煎饼果子的做法 薄脆的做法

煎饼果子的做法:



提起天津煎饼果子,对于天津人来说,可以说是无人不知,无人不晓。
正宗的天津煎饼果子,是不放面的。基本为纯绿豆面或是绿豆面和小米面混合。

但是,我这里面放了一点的白面,感觉口感还是很好吃的。

煎饼果子的制作:

材料:绿豆160克小米40克 白面40克 鸡蛋

酱料:豆腐乳甜面酱辣椒油 辣椒酱 葱花 香菜末 油条

用到的工具:煎饼鏊子耙子一个 铲子一个 刷子一个

制作方法看图说话:

1.绿豆160克



2.小米40克



3.将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉。(绿豆和小米的比例是4比1)。



4。打好的细粉,打粉的过程中,我是打了2遍粉,第一次打粉,2分钟,中途休息10分钟,接着在第二次打粉1分钟,这样出来的粉,特别的细,不用过筛。

5.把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中,(也可以放盆里面),在放入40克的白面。(如果不喜欢吃白面就不用放),我做了n次之后,感觉还是放点白面口感好点。(强调一下,如果饭量小,可以用一半的面)

6.放入少许的五香粉。(十三香也行,目的是去除豆腥味)。



7.倒入水,将绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀。(面粉和水的比例是1比1.5。面是1,水是1.5)。



8.用勺子调成搅匀,调成稀糊的面糊状。



9.盖上盖子,放一宿,放面粉和水充分的醒至。(我基本都是头天晚上泡,然后早上起来做。要是着急吃也可以把面醒至2个小时)。

10.各种酱料:辣椒酱,辣椒油,葱花,香菜末,甜面酱,腐乳。



11.把鏊子和铲子,耙子准备好。



12.鏊子上面抹少许的油(我用葱段抹油)。



13.开中火,有温度了之后,用勺子把面糊放到鏊子铁板上。



14.快速的均匀摊开。



15.打入2个鸡蛋(根据个人口味,放几个鸡蛋都行)



16.待鸡蛋刚刚凝固,翻面。


17.撒入葱花。



18.刷上酱料。



19.将煎饼果子的一端卷起。



20.撒入香菜末,在用铲子在折回的煎饼中间扎一下,分成左右两部分。
煎饼果子的做法 薄脆的做法


21.在次刷酱,卷起,一套煎饼果子就完成了。(看个人口味,口轻者,就不要刷酱了)





22.做好的煎饼果子。看着有食欲没?馋了吗?

桃花唠叨:煎饼果子的面糊比例:是4比1(绿豆4小米1)

面糊和水的比例:1比1.5 (面糊1 水1.5)

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101014/235612.html

更多阅读

一步一步教你摊煎饼 摊煎饼面糊的调配方法

一步一步教你摊煎饼——简介鸡蛋煎饼好吃易学,而且掌握了摊煎饼的基本方法,还能举一反三,变幻出很多花样,比如只用面粉、鸡蛋和葱摊出来的就是纯鸡蛋煎饼,如果加了萝卜丝就是萝卜丝煎饼,还可以加西葫芦、茴香、荠菜等等。我今天这个煎饼加

10.对不结果子的无花果树 无花果树的栽培管理

10.对不结果子的无花果树  怎么办?要砍掉吗?我这三年来到这无花果树前找果子,竟找不着。把他砍了吧,何必白占地土呢!『 路 13 : 7 』无花果树跟别的果树一样,从树苗移栽,生长到开花结果,都有一定年限,只是不同的树种这年限长短不同。比如,桃

雪白的嫂子二 天津二嫂子煎饼果子

简介: 佟小天看见嫂子小肚子下面那颗红的很鲜艳的痣,确信无疑她就是自己的前世情人……而现在他和嫂子躺在一起,很想做点什么小动作却又不敢,只得假装睡梦里一个无意识的动作,将一只手臂向嫂子的身体缠过去,正好抱住嫂子浑圆的……佟小天

声明:《煎饼果子的做法 薄脆的做法》为网友金色的太阳花分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除