几种民间姜汤的熬制方法 感冒姜汤怎么熬

几种民间姜汤的熬制方法 感冒姜汤怎么熬

二月,冬春交错,是感冒高发的季节,如今,一说到感冒,人们就不由自主的想到了打吊瓶,抗生素,据科学报道,感冒可以增强机体的抗病能力。还可以使身体产生白介素,减少患癌症的几率。感冒的发病形式是多种多样的,针对感冒治疗调理的方式也应当是多种多样的。

感冒是一种自愈性疾病,总体上分为普通感冒和流行感冒。普通感冒,中医称"伤风",是由多种病毒引起的一种呼吸道常见病,其中30%-50%是由某种血清型的鼻病毒引起。普通感冒虽多发于初冬,但任何季节,如春夏也可发生,不同季节的感冒的致病病毒并非完全一样。流行性感冒,是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病。病毒存在于病人的呼吸道中,在病人咳嗽、打喷嚏时经飞沫传染给别人。
一般而言,感冒不管吃药打针与否,它的周期一般都在一周左右,所以,一感冒就打针吃药,尤其是大量使用抗生素往往是不可取的。下面介绍几种民间对治疗风湿感冒有一定效果的姜汤制作的方法:

首先,姜汤的制作过程中,姜的选用很有讲究。

姜的药用有鲜姜、干姜、炮姜之分,它们各具不同的药性。鲜姜是指其鲜品,味辛性温,即可发散风寒又可止呕;干姜为鲜姜的干燥品,味辛性热,专治脾胃虚寒;炮姜经过炮制,辛味减轻,温经止血是其所长,多用于虚寒性出血症。因此在姜的选择上以鲜姜最合适。鲜姜大致可以粗分为两大类,新姜和老姜。新姜是指带叶部分的姜,老姜是指根部的姜。以药效来说,老姜比新姜要好。老姜的姜块有光泽,充分膨大老熟,肉质坚实紧绷,纤维较多,辛辣味浓。即民间谚语所说的“姜是老的辣”。

姜汤的熬法有很多种,这里介绍一种简单而且较为普遍使用的红糖葱姜汤:

[原料]红糖20克,老姜4片,葱白3段,水适量。

[做法]

1、砂锅内加入老姜和水,上火煮10分钟。

2、加入红糖、葱白小火再煮5分钟。

3、去掉姜葱后服用。

[特点]汤甜辣适口,趁热喝下,可去风寒、止呕吐。

姜的作用我们上文已经提到,另外两种原料,葱白有发汗解表、解毒散结的功效,红糖有补血散寒、祛瘀的功效,和姜配合起来,效果颇佳。姜汤喝完后最好躺在床上盖好被子捂一下,让身体发汗,如此,风寒感冒就会随着汗出而愈。当然,出完汗要记得尽快擦干身体哦。

民间变异的姜汤种类多多,除了上述介绍的红糖葱姜汤以外,治疗感冒的姜汤制法还有许多种,搭配的内容也很不一样,这里简略介绍几种常见的。

1、地瓜(番薯、甘薯、红薯)姜汤

[做法]地瓜削皮后切成小块,一块生姜切 成薄片,加水煮熟后,再加入红糖。

[特点]地瓜可补充热量和营养,生姜可去寒,红糖也可补充热量。对风寒感冒有效。

2、大芥菜地瓜煲姜汤

[做法]大芥菜一斤洗净切段,地瓜半斤去皮切块,和姜片四片一起放入煲内滚20分钟,加盐即可。

[特点]健胃生津,通畅胃肠,强身健体。适合感冒风寒,恶寒,无汗,大便不畅,食欲不振人士。

3、芫荽姜汤

[做法]芫荽9克、鲜姜3片、红糖少许。煎汤取汁饮。

[特点]用于风寒感冒咳嗽。芫荽味辛性温,能发汗,消食下气。芫荽叶中的维生素A原,有抗维生素A缺乏的作用。维生素A可提高免疫力,大幅度地增强对感冒的抵抗力。

4、甘草生姜汤

[做法]用料甘草3克,生姜15-20克。将生姜洗净切片,与甘草加水1碗一同煎。水沸后煎5分钟,取汁温服,每日2次,连服2日。

[特点]甘草性平,味甘,入脾、肺经,可清热解毒,缓急止痛。与生姜合用,具有疏风散寒、和中止呕的功效。甘草生姜汤主治胃肠型感冒初起。症见受凉后骤发恶寒,头痛,胸闷欲呕,或腹胀痞痛,嗳腐吞酸,便溏泄泻,舌淡苔白,脉浮紧。若发热,口干口苦者,不宜服用本汤。

5、豆豉姜葱汤

[做法]老姜15g,葱头15g,淡豆豉l0g,加水500ml,大火共煎20分钟后,趁热服之。如果加一杯(约30m1)白酒疗效更佳。不能饮酒者不加。

[特点]对风寒感冒有效。葱头具有发汗功效,其中的苹果酸、磷酸等会刺激血液循环;发酵的豆豉则可补充体内的蛋白质。

服用姜汤时要特别注意的事项:

1、适量原则:平时姜的摄入量控制在每天10克左右为佳(拇指大一块生姜约有15克),服用姜汤治病时适量增加,但也绝不是越多越好。生姜一次摄入过多会使大量姜辣素在经肾脏排泄过程中刺激肾脏,产生口干、喉痛、便秘等“上火”症状。因此,即使在治病期间,姜汤的服用也应有所控制。

2、不要使用烂姜、冻姜。腐烂的姜不能使用,因为它里面含有毒性很大的有毒物质——黄樟素,会使肝细胞变性,诱发肝癌和食道癌。生姜喜阴湿暖,忌干怕冷。适宜存贮温度为12-15℃。因此不要将生姜放在冰箱里保存,而要用报纸包好放在阴凉处。

3、热盛型体质慎食姜是属性比较辛温的食材和药材,因此体质或症状属于热盛型的人不宜使用姜汤。

无论熬制何种姜汤都要注意的是:姜一定得选用老姜,鲜姜,洗净不去皮,切片加水一碗(一人份)大火烧开后改文火熬制15分钟左右,加入红塘至糖完全化开即可。姜汤要趁热服用。

  

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