莲蓉酥 君之蛋黄莲蓉酥的做法
油皮:中筋面粉50克、猪油10克、水22克左右
油酥:中筋面粉50克、猪油25克、
莲蓉馅料:180克做法http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b040100kkac.html
份量
六个做法1、油酥材料倒入容器中,2、混合均匀,擦成滋润的面团3、油皮材料倒入容器中,4、混合均匀搓揉成较软的面团5、分别盖盖静置30分钟6、油皮和油酥分成六份,馅料也分成六份。7、油皮包入油酥8、收口,9、然后用手按扁,10、用擀面棍擀长,11、从短边卷起,12、盖上保鲜膜静置15分钟1 3、将收口处朝上,按扁,14、擀长,15、从短边卷起,16、将面团一切二半,17、切口处朝上,18、按扁19、擀成薄形圆片,20、翻面后包入莲蓉馅21、收口,22、放入烤盘中,烤箱180度预热,中层烤20分钟左右。
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