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记者："我现在是在湖北省的仙桃市，这里湖泊众多，很多农户都有爱养鱼爱吃鱼的习惯，听说啊，最近几年，养殖户们开始养起了一种怪鱼，那么究竟怎么怪呢？"养殖户甲："反正和我们平时经常见到的鱼很不一样。" 养殖户乙："它的吻特别长，有的有这么长。" 养殖户丙："它的嘴很像鸭子嘴。"养殖户丁："它的嘴巴很像勺子的柄。"记者："听大家描述了半天，我也想不出这怪鱼究竟长得什么样，俗话说得好啊，百闻不如一见，听说在这个池塘有这种怪鱼，现在老乡已经准备捞鱼了，待会儿捞上去我们看看这怪鱼究竟长什么样。"记者："这个有多少斤？" 养殖户甲："这个有35斤。" 记者："养多长时间才能长这么大？" 养殖户乙："养9年到10年。"记者："为什么养这么大？" 养殖户乙："因为它是亲鱼，准备产卵的。" 记者："你能不能让我抱一下？"仙桃市水产推广中心副主任王红举："行。" 记者："怎么抱呀？" 王红举："先把这个吻抓住，再把这个尾巴抓祝"记者："哇，轻松抱起来了，成功！"
这种长相奇特的家伙叫做匙吻鲟，它的名字就来自于它形如匙柄的长吻，有的养殖户也形象地称它为"鸭嘴鱼"。从外表上看，它的躯干呈流线型，磷片退化，体表光滑，当然它最典型的特征就是这长长的吻了，这吻的长度一般要占到体长的三分之一左右，有专家说这吻上有大量的"电子感应器"，是用来分辨食物密度的感应装置。仙桃市水产局副总工程师王学功："1990年4月，从美国我们引进从匙吻鲟受精卵孵，孵化并养殖成功，到2002年，自行繁殖的受精亲本人工繁殖成功，到今年的2月，由国家的良种审定委员会审定为良种，适应在全国淡水中养殖并推广。"这些当然就是自行培育的亲鱼繁殖出来的小鱼苗了，虽然说这些小鱼苗出生才50天，体长20厘米左右，外形上已经和它的母亲很相似了。记者："你看到了吗？这匙吻鲟小鱼苗住的还是上下铺呢，有意思吧？！你说为什么把小鱼苗放在这样的玻璃钢中养呢？"王红举："你看它上下层，占地面积比较少，可以节约空间，玻璃缸里面是白色的，平时观察比较方便，清洗起来也很方便。"
记者："这个鱼苗吃的是什么呀？" 仙桃市水产推广中心主任陆华州："吃的是浮游生物。" 记者："这浮游生物是从哪里来的？"陆华州："用熟的猪粪发酵以后培育出来的浮游生物。" 记者："照你这样说，普通的养殖户也要培育这个浮游生物？"陆华州："在鱼塘里养的话，就不需要投喂饲料了。" 记者："不投喂饲料？"原来，在仙桃市，多年来就有利用池塘和水库 养殖四大家鱼的习惯，养殖面积达80万亩左右，当地科研人员便根据匙吻鲟的生活习性逐渐摸索出养殖匙吻鲟的方式，就是把这种鱼和家鱼套养在一起。王红举："那我们这里面套养的吃食性鱼类，吃食以后排出来的粪便可以转换成浮游生物，就可以满足匙吻鲟的需求。"记者："那饲料上就没有什么成本了？" 王红举："如果套养就不需要额外地投资什么饲料。"记者："那套养捕捞起来是不是很麻烦？"
王红举："也不麻烦，因为是和底层鱼一起套养的，它属于中上层鱼，拉网的时候可以控制尽量把中上层的拉上来。"记者："这里面有不少呢，老乡，这里面的鱼平均有多大？" 养殖户："8两左右。" 记者："能上市吗？" 养殖户："还校"记者："养到多大的时候才能上市呢？" 养殖户："一斤半左右。"匙吻鲟是一种大型的经济鱼类，它是淡水鱼中生长最快的鱼之一，当年养殖可以达到一公斤左右，当年就可以上市。王学功："现在我们套养的鱼一般通过6个月的生长，可以长到1斤半左右，一条鱼去掉鱼种的成本，一条鱼可以赚20元左右。"养殖户："大概就是20元左右。一亩田可以套养80-100只，可以收入一两千元。" 在记者采访的时候，正好遇见有经销商来收购匙吻鲟。经销商："准备买两三千吧。" 记者："买这么多准备卖到哪儿？" 经销商："卖到上海、北京，很多人都喜欢吃这种鱼。"
记者："据了解啊，这匙吻鲟走上市场以后，只有少部分作为观赏鱼，大部分还是用来食用，那么这种长相怪异的鱼究竟怎么做着吃呢？它的肉质怎样呢？还有那长长的吻又该如何处理呢？"如今在仙桃市，匙吻鲟已是很多酒店招揽顾客的特色菜之一，在当地，最常见的烹饪方法就是红烧和清蒸匙吻鲟。消费者甲："肉质非常鲜美，口感非常好。" 消费者乙："这个匙吻鲟的骨头是软骨型的，不比一般的四大家鱼骨头很硬，这个软骨可以食用的。"记者："你看，这是一盘做好的清蒸匙吻鲟，这个匙吻鲟除了吻得外壳不能吃以外，其它的地方都能吃，单说吻这一块，吃的是吻里面的软骨，听说这软骨里含有丰富的胶原蛋白，女孩子应该多吃一点，因为美容养颜嘛，我尝尝啊，恩，这吃起来有点像鸡脆骨的感觉，这味道有鸡肉味的鲜美，还不错。"如今，在仙桃市，已有80万亩精养鱼池套养了匙吻鲟，每年可向市场提供成鱼30万斤。陆华州："我们现在已经开始着手建立3000平方米的培苗车间，工厂化的养殖车间，200亩的亲鱼培育池，到时候仙桃市匙吻鲟的成鱼发展就是一个很可观的前景。画外音："走吧，黄莉。"记者："别急啊，我打算买几只鱼苗回去，放在鱼缸里观赏，等它长大了再做着吃，怎么样？一举两得吧？！"
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