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话说“切糕”—核桃玛仁糖
图文/韩冰栀子
说到切糕，一直以为是内地人的那种“年糕”或是“糖糕”，当网上沸沸扬扬的议论着“切糕”时，依然是麻木的认为是汉人的“年糕”或“糖糕”。
当有一天在微博上打开他们上传的图片，才知被议论纷纷的“切糕”竟然是说新疆的“核桃玛仁糖”，不禁感叹，对民俗、民风、民食缺乏了解是一件多么可怕的事情呀，它竟然可以引发出许多的无悔和不解，甚至于隔阂。
网传的“切糕”实际上是新疆人都很爱吃的“核桃玛仁糖”，
“核桃玛仁糖”在新疆也被称作“麻仁”，少数民族过年过节，都会以“麻仁糖”当选为招待客人的糖果上品。关于“核桃玛仁糖”，在和田地区据说还有一段美丽的传说：说是在很久很久以前，有一对夫妇，丈夫常年多病，媳妇又长相奇丑，不能生育。有一天，媳妇做了一个梦，梦见一老神仙，老神仙对她说：向南的方向长有一棵圣树，神树上长着很多果实，你将果实采摘回来后和金谷同食，你一定会有以外的收获”，丑妇将自己的梦告知夫君后，并开始共同找寻神仙所说的那棵神树，他们苦苦寻找了三年，在和田才找到了那棵神树，并采摘下神树上的果实与玉米同食。从此后，丑妇妇面容娇丽，丈夫身健力强，还生下了一个聪明的孩子，考中了状元。从此以后，人们就开始把这种从神树上采摘下来的果实和其他果实混合起来食用至今，而传说中的神树，就是现在所说的核桃树，这个传说的典故在新疆的和田地区已经有几百年的历史了。在古时候，在丝绸之路古道上，横穿东西的商道上奔波着各种商人，他们主要是以骆驼组成的商队，在茫茫戈壁和沙漠中穿行，驼队除了以肉干、水等必备食品装备自己漫长的商运之外，还会准备另一种食物，那就是现在所说的“核桃玛仁”。“核桃玛仁糖”，的主料主要选用的是核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄饴、玫瑰花、巴旦木、蜂蜜、奶油、麝香等原料熬制而成的食品。其口味纯正，口感香醇，酸甜适度，清香袭人，甜而不腻，而又营养丰富，无任何人工添加剂，是地道的纯天然无公害食品。说来，这也是当地维吾尔族人民采用传统特色工艺，在2011年，新疆就创造了"最大的核桃玛仁糖"首创大世界基尼斯之最的称号。[核桃玛仁糖] | 营养成分 就“核桃玛仁糖”系列产品来说，其中80%的精选核桃仁含量，和其他纯天然玉米、葡萄、鸡蛋等原料，使核桃的药用价值极高，其干果仁含有蛋白质、脂肪油、粗纤维、钙、铁、葫芦卜素、维生素C等；吃0.5千克核桃仁，相当于喝4.5公斤牛奶或吃2.5公斤的鸡蛋。经常食用这种食品，使人精神焕发，精力充沛，强身键体，延年益寿 |
二道桥大巴扎商业区
如今的维吾尔族馕已经可以包装寄往内地了！
这是前不久拍下的在二道桥大巴扎摆摊的网传“切糕”——核桃玛仁糖!“切糕”——核桃玛仁糖一般都会被切成这样的小块，随顾客的需要选择！
这是我选择的两块“切糕”—核桃玛仁糖，你能猜猜这两块玛仁糖有多少钱吗？
我想内地人对玛仁糖不太了解，以为是切“糖糕”或是“年糕”，不知它的分量轻重，张口要求切下一块玛仁糖，自然都会上百的。
这么一块“切糕”——核桃玛仁糖少说也有五六百元了！
这一块切下去少说也有七八百了！
所以，以后买核桃玛仁糖时，一定要对卖麻糖的东家说明白，你要多少钱的“切糕”，而不要自己比划要切下多少。这样一来，就不会产生太多的误会和纠纷了。核桃玛仁糖现在有好几个牌子了！不过我喜欢吃原味“核桃巴旦木玛仁糖”和“玫瑰玛仁糖”两种！
无花果和杏酱也是新疆人早餐的必需品！这些纯手工造作的果酱没有任何额外添加剂，纯属自然熬制而成。夏秋季，果实丰盛之时，我自己也会常做这样的果酱吃，口感相当的好！步入大巴扎的步行街，琳琅满目的民族饰品一定会吸引你的眼球
这些新疆特产药材可是货真价实的好东西呀！
新疆干果都是这样摆着买的！你可以随意的挑选，讲明你要多少钱的东西即可！
各种皮帽子是新疆人必备的穿戴饰品之一！
你知道这是什么宝石吗？青金石！
新疆的红色那是远近闻名的好东西。还有枸杞子也是上好的补品之一。
上等红枣个顶个的好！
手工乐器！
休息天偶尔转转大巴扎也很有情调的！
