地址:建设大街东岗路南行800米路西;总店在石栾路。电话:66176178/86131668
红楼饭店在庄里开了十几年,很多人都知道,尤其你打车跟出租车司机一说都知道地,但今天我要介绍的是新红楼,千万别找错地。红楼之所以能开这么多年源于它好吃不贵、量大实惠,还有就是绝活“开口露馅水饺”。家里包饺子就怕破口漏馅,破一个汤就浑了,多破几个就只能吃面片汤了。可开口露馅水饺包出来两边都露着馅,就这样下锅,一煮,皮就紧扒住馅,原来开着的口也合上了,就是这么神奇。至于秘密嘛,一是馅,这馅得用机器打上4、50分钟,特别上劲,所以即使下锅遇水也不会散,反而会抱成一团。二是皮,皮选用高筋面粉,特别有劲,先用机器弄成一个个方形的厚剂子,再擀成长条带尖的片,包的时候手法也不一样,不太好形容,但是我学会了(研究了半天)。馅的品种不少,但都是肉的,素的馅散包不成。一份30个,18元左右,跟普通水饺价格差不多,如果您要 点一个高汤锅堂煮的话还要加收汤锅钱15元。
偷拍了全过程,有心人可以学学哦!
霸王猪手:68元,咱这吃猪蹄一般是卤的或是熏的,这的做法是先卤再炒,用干辣椒、花椒爆炒后,软糯的猪蹄麻辣味十足,不用啃,皮呀肉呀的很容易就脱骨了,下饭啥的再好不过了。
保定老烧鱼:42元,这鱼烧的好吃,现在这类的鱼不少,尤其是铁锅炖啥的,这鱼略微带酸甜口,特像我小时候我爸做的味道。
西杏百花球:88元,这菜虽贵,但推荐,里面瓷瓷实实的大虾仁,虽是炸的却不油,一层杏片吃起来又很香,如果女士或孩子多建议点此菜。
熏肉拼盘:58元,这的熏肉也很不错,部位很全乎,除了常见的肘子、耳朵、口条外,猪尾巴也有,上桌时会加点温,吃着更香。
葱烧海参:68元,这菜的价位定的不高,请客来一道看着有面子
神仙鸡:68元,这菜好多店都有,属于合作模式,有一拨人专门做此菜,在各店设名档,分成。鸡比较烂乎。
莲花掌中宝:48元,藕丁和鸡丁
厨师做的南瓜雕。
小凉菜的出品整体也不赖。
门外广场还有夜宵、烤串,啤酒1元一瓶,每桌赠送38元鲜鱼豆腐汤。总店有夜宵
吃货找碴:开口水饺形式大于内容
20人的大桌
4连包
2连包
婚宴大厅能接待60桌
一楼大厅,钻钱眼喽
刘姥姥