我吃了不熟的大芸豆中毒了 芸豆角中毒

我吃了不熟的大芸豆中毒了 芸豆角中毒
周五晚上,我怎么也没有想到吃完晚饭后会出现头晕恶心的症状,快12点的时候肚子里面翻江倒海的难受,当我起来上厕所的时候,忍不住的呕吐起来,接着就是拉肚子,上吐下泻的浑身没有一点力气,之后俩小时又上吐下泻起来,最终吐得肚子里已经没有东西了,这时头晕加重,试表发烧38度,哎呦,这是怎么回事呢?我自己就找原因,我只是吃了一碗山药和大芸豆煮的粥啊,没有吃别的怎么会坏肚子呢?而且家人都有不同症状,由于我爱喝粥,所以我的病情比较厉害,第二天早晨起来,浑身没劲,头疼减轻了一些,但是还发烧38度呢,于是我就上网查了一些有关大芸豆的资料,不看不知道,原来大芸豆在没有煮熟的情况下是有毒的啊。因芸豆的品种和成熟程度不同,有的以豆荚为主,有的以豆为主,无论是 皂甙还是红细胞凝集素,这两种物质均可使人中毒。这是因为生芸豆所含的毒性物质可被持续高温破坏,加热不充分而毒素未被破坏,食入后就可引起中毒。所有引起中毒的芸豆均有一个共同的特点,就是“菜豆颜色尚未全变,嚼之生硬豆腥味浓”。 这一看不要紧,说的太对了,我家周五晚上的粥就是山药豆、大芸豆和大米熬成的,大米和山药豆都熟了,而大芸豆也没有经过事前浸泡是不可能熟的,我吃的时候感觉到了大芸豆有点生,但我没有在意,以为稍微生一点没有什么大事呢,结果上吐下泻折腾的我足足躺了两天才缓过劲来。 哎呀,没有知识太可怕了,这以后可得注意了,一旦想吃大芸豆的粥怎么也应该先将大芸豆煮熟再下米啊,这点常识太简单了,可是有时候吃亏就吃亏在这简单上了。

  

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