清爽美味的夏季时令菜品茭白青椒炒肉丝 茭白青椒炒肉丝



俺今天发这个菜之前在网上找了半天,为啥咧?就为找个名字。

茭白这种菜在我们当地被叫做“蒿芭”,我本来想就发个我们这边的菜名“蒿芭炒肉”,可又怕发上来了,好多人不知道蒿芭是个啥玩意儿?犹豫了半天还是决定发个学名比较好,找了半天才找到这个菜原来学名叫“茭白”,呵呵,看来混美博还能长点知识,起码各个菜的地方叫法还有学名,都考察一下还是很有意思的!

仔细看了下百度关于茭白的介绍,才知道茭白是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白最早是一种粮食作物,它的种子叫菰米或 雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。

真是不得不感慨古代农民兄弟的智慧,如果不是他们的辛勤劳作,如何能有我们今天如此丰富的物质资源,为了我们今天餐桌上的美食,我要向伟大的中国农民兄弟致敬!

对于茭白的吃法,各地风俗不一,有凉拌茭白、咖喱茭白、酱淋茭白、油焖茭白、糟溜茭白、麻辣茭白、茭白五丝、葱油茭白、翡翠茭白、茭白炒鸡蛋、茭白炒肉丝、炝茭白、三丝茭白、红油茭白、虾子烧茭白、雪里蕻烧茭白等等,而对于我们湖北人来说,最常见的吃法,还是青椒肉丝炒茭白。

茭白本身是水生植物,根茎内富含大量的水分,而且有一种特殊的清甜与鲜美,用红烧油煎的方法很容易很其本身的鲜味流失,所以最原汁原味的做法,还是清炒,加少量肉丝和青椒,可以去掉生菜的生涩而提高鲜度,是最佳的烹调方法。

茭白青椒炒肉丝

1.茭白四个切成细丝,青椒两个切丝,猪里脊肉切丝加少量生粉、盐、老抽、水拌匀;

2.煎锅倒适量的油,大火烧热,下入肉丝扒熟;

3.将扒熟的肉丝盛起,将扒肉的油倒入炒锅内,大火烧辣后,下入青椒与茭白丝翻炒;

4.炒至茭白变得稍软时,加一勺半盐,再炒至茭白出水,倒入肉丝,加适量鸡精、胡椒粉调味,然后加少量水翻炒均匀即可出锅了。

此菜清淡爽口,鲜甜味美,是非常适合夏季的时令菜品。

—————————————————————————————————————————————————

坨坨妈家的其它夏季美食

—————————————————————————————————————————————————

(点击图片即可进入相关链接)


丝瓜酿虾丸咸蛋干贝葫子汤清炒苋菜

蒿菜黑木耳炒肉凉拌毛豆剁椒莴苣塔

麻辣虾球酱爆鳝丝油焖大虾

蜜豆龟芩肓香滑果冻布丁仙草冻奶茶

荔枝酸奶巧克力冰淇淋绿豆糕

wyn

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101014/230829.html

更多阅读

怎样制作美味的香干炒肉? 香干炒肉丝

怎样制作美味的香干炒肉?——简介在做家常菜时,怎样才能让香干子和肉都又嫩又好吃呢?下面是Sara的经验~~~怎样制作美味的香干炒肉?——食材香干 300g瘦肉 100g红辣椒 2个大蒜 1个花椒 5粒怎样制作美味的香干炒肉?——方法/步骤怎样制作

多加一点更美味——密制鸡翅_米娅 日报美味的可乐鸡翅

今天上一道超级简单的菜,口感。。。。。。红烧鸡翅都吃过无数次吧,酱油和糖的组合,美味但似乎有些单调,那么试着改变一下吧,多加一点点,就能得到完全与众不同的口感,是什么样的味道呢?自己试试看吧。原料:鸡翅根8个 香菇几朵 黑木耳一小把

转载 渣图混油皮的夏季护肤routine~~~ 油皮适合什么护肤品

原文地址:渣图混油皮的夏季护肤routine~~~作者:DONG_7这是我第一次写分享文,也是我第一次下定决心打算以后开始分享护肤或是彩妆之类的。其实一直都有关注这方面,从初三无意间看到michellephan的视频到后来一直陆陆续续关注一些博主,算是

声明:《清爽美味的夏季时令菜品茭白青椒炒肉丝 茭白青椒炒肉丝》为网友薄暮晨光分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除