品尝虾子面 虾子面


芜湖“耿福兴”的虾子小刀面(《舌尖上的中国Ⅱ·时节》截屏 )

最近央视热播的《舌尖上的中国Ⅱ》第三集《时节》中,编导用了不小的篇幅介绍了芜湖百年老店“耿福兴”的美食“虾子小刀面”,从盛夏在青弋江捕捞青虾开始,经过筛虾子、浇上葱姜汁用黄酒蒸熟、在阳光下晾晒半小时、小火烘干等多道工序,一直到一碗热腾腾、香喷喷的虾子面端上桌,其间诱人的解说、精美的画面,不禁令人口舌生津、食欲大动,恨不得立马赶到芜湖去吃上一碗,享受一把舌尖上的奢侈。

然而最近我才知道,这个小小的愿望在合肥就能实现。

合肥淮河路步行街的东头有一个“明教寺”(即曹操点将台),对面几十米处就是芜湖“耿福兴”的合肥店,虾子面本来就是他们店里的招牌美食之一,只是原先没有引起人们的注意而已。自从《舌尖上的中国Ⅱ》第三集播出之后,前来品尝虾子面的顾客络绎不绝,再加上地方媒体的推波助澜,更是人气爆棚,食客几乎踏破了门槛。我实在是忍不住诱惑,也特地去体验了一把。

我是周日十一点钟过去的,一走进“耿福兴”合肥店的大堂,这里早已是座无虚席。幸亏我是一个人,所以很快就找到一个座位,坐下后点了一碗虾子面(小碗)、一笼鸡汁汤包,一共才花了十八元,正如经理所说,完全是平民价格。待到虾子面端上来,整齐的面条横卧在大骨熬制的高汤里,上面撒了一层金黄色的虾子,旁边点缀着翠绿的葱花,果然是色白、汤清、味浓,卖相十分诱人!

△01“耿福兴”合肥店的虾子面和鸡汁汤包

经过细细品尝,这里的虾子面虽然味道很是鲜美,但距离我原先的期望值还是有一些落差。一是手工揉制的小刀面被换成了机制面,缺少了滑爽绵糯的口感;二是虾子有一点淡淡的腥味,不知道本来就是这个味道,还是原料或加工方法不到家造成的。所以这些,难免会使人产生南橘北枳的联想。看来以后有机会去芜湖,到百年老店“耿福兴”品 尝真正的“虾子小刀面”是必须的。

△02位于淮河路步行街的“耿福兴”合肥店
品尝虾子面 虾子面
△03等待的食客已经排到了大门口
△04点餐
△05忙碌的后厨1
△06忙碌的后厨2

:《舌尖上的中国Ⅱ•时节》中介绍虾子小刀面的视频(约4分钟)

http://www.iqiyi.com/v_19rrhtx9cs.html

老友承贤斋人赠玉捧场,高挂共赏:

品尝虾子面,口福实不浅;

老店耿福兴,美誉在舌尖。


  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101014/228999.html

更多阅读

如何选购洗面奶?洗面奶什么牌子好? 洗面奶什么牌子好

如何选购洗面奶?洗面奶什么牌子好?——简介洗面奶是洗脸最基础又最重要的东西,所以选错了洗面奶,有时候可能会给你的肌肤带来灭顶之灾哦,那么,现在我们就一起解析关于洗面奶的3个必知,也教你如何从市面上琳琅满目的各种洗面奶(保湿、美白、

面包机哪个牌子好?如何选购面包机 怎样挑选面包机

有了家用面包机,任何人只要准备好制作面包的原料、之后再按照说明书一步一步的完成操作,都可以制作出即能保证营养卫生、又比外面买来的面包要便宜得多的美味面包。所以,面包机做为一种使用简便、经济性强的厨房小家电,已经越来越受

轻松简单的“懒人”意大利面~ 精 简单的意大利面

并不擅长厨艺的小青年儿是否也能自己在家轻松做回西餐呢?答案当然是“Yes!”~~今天分享给大家的这道意大利面就是这样,原材料简单、步骤简单,味道嘛~~绝对会让你满意噢~~轻松简单的“懒人”意大利面~ 精——工具/原料意大利面 100g猪

面包机怎么选品牌 面包机哪个牌子好

面包机国外品牌简介其实面包机的品牌是非常多的,国外的品牌就不下十种,日系的SANYO/三洋、Panasonic/松下、Twinbird/双鸟;欧洲的著名品牌:英国的KENWOOD/凯伍德、荷兰的PHILIPS/飞利浦、瑞典的Electrolux/伊莱克斯、法国的Petrus/柏翠

声明:《品尝虾子面 虾子面》为网友舔你秘密分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除