发布时间：2022年04月15日 03:37:54分享人:感性妹来源:互联网22
加饭酒顾名思义，因为在酿造的过程中，多添加了糯米饭，所以叫做加饭酒。
加饭酒：它比元红酒酿造配料中糯米的使用量增加10％以上，所以称加饭酒。酒质丰美，风味醇厚，是黄酒的上等品。酒度18度，糖分2度，高于元红酒。似葡萄酒的“半干”类型。花雕酒：加饭酒经多年贮存即为花雕酒。按浙江地方风俗，民间生女之年要酿酒数坛，泥封窖藏，待女儿长大结婚之日，取出饮用，既是花雕酒中著名的“女儿红”。因这种酒在坛外雕绘有我国名族风格的彩图，故取名“花雕酒”或“元红花雕”。
善酿酒：用已贮一至三年的陈元红酒，代水入缸与新酒再发酵，酿成的酒再陈酿一至三年，所以之酒香气浓郁，酒质特厚，风味芳 馥是绍兴酒之佳品。
香雪酒：是用米饭加酒药和麦曲一次酿成的酒（绍兴酒中称为淋饭酒）。拌入少量麦曲，再用由黄酒糟蒸馏所得的50度的糟烧代替水，一同入缸进行发酵。这样酿得的高糖（20％左右）高酒度（20度左右）的黄酒，即是香雪酒。酒色淡黄清亮，香气浓郁，滋味醇厚，鲜甜甘美。
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绍兴加饭酒如何饮用？
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