白酒中微量元素的作用是什么? 微量元素对人体的作用

在白酒貯存中,我們發現,陶壇貯酒時間較短,而酒的老熟效果卻比其他容器好。研究中技術人員發現:陶壇材料中含有鉀、鋁、鐵、銅、鉛、錳、鎳、
  
  鎘等微量元素,酒的貯存過程也是微量元素不斷融入酒的過程;貯酒時間越長,融入酒中的微量元素越多。另外,與酒的感官相關的元素,如鉀、銅、鎳
  
  、鐵、錳等微量元素越多,酒的老熟效果越好。而其他容器材料中的微量元素種類單一,貯存老熟效果不甚理想。
  
  由此可以看出,微量元素在白酒貯存中有著促進白酒老熟的重要作用,說明陶壇作為貯酒容器的好處和不可 替代性。
  
白酒中微量元素的作用是什么? 微量元素对人体的作用
  隨著對微量元素在白酒中作用研究的不斷深入,我們發現,不同微量元素在酒中所起的作用亦不相同。
  
  在微量元素中,鉀與白酒口感質量的關系最為突出,鉀能夠使酒體老熟、柔和細膩、醇甜。這一結論與國外其它蒸餾酒研究結果一致。
  
  微量元素中,銅、鐵、錳具有還原性,對于白酒的各種醇具有較強的氧化作用,可起到促進酒體老熟的作用。
  
  微量元素中,過渡元素因外層電子具有不飽和電子對,得到電子而被還原,同時對其他物質起到氧化作用,加快了氧化還原反應的進行,對于酒的老
  
  熟有重要意義。有關資料介紹,某些過渡元素對高沸點酸和酯有氧化分解能力,所以說,過渡元素對于白酒老熟的意義應特別予以重視。
  
  在這里要重點說一下,兩價金屬過渡元素的存在,能夠激活、促進人體內乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶的產生,而人體攝入的乙醇有90%以上在肝臟分解
  
  代謝,肝臟細胞主要經乙醇脫氫酶作用氧化為乙醛,然后,在線粒體內經乙醛脫氫酶氧化而降解。
  
  在乙醇代謝過程中,乙醇脫氫酶的作用至關重要。作為以上兩種酶的激活劑和促進劑,金屬過渡元素在其中的作用已引起有關科學人員的高度重視。
  
  其在白酒中的作用,可概括為:加快分解白酒中乙醇及有毒有害物質的降解,從而促使乙醇及其代謝物快速排出體外,減輕酒中有毒有害物質對人體組織
  
  、特別是肝臟組織的損害。
  
  醫學研究證明:對于常飲白酒的群體來說,由于大量或經常飲酒導致人體內微量元素不斷激活上述兩種脫氫酶,以降解乙醇為乙醛,最終乙醛降解為
  
  乙酸排出體外。這個復雜的變化過程同時也消耗了大量微量元素,因而經常飲酒者體內微量元素相對匱乏,尤其缺乏鋅和鎂,而這些元素又是人體必需的
  
  ,所以,飲酒群體更應注重微量元素的攝入量,防止疾病的產生。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101014/226051.html

更多阅读

瘦腰的最好方法是什么? 瘦腿和瘦腰的方法

肚子上的赘肉让你成为名副其实的腹婆,不管你怎样费尽心思,都无法掩饰小肚子的存在。想要快速收腹告别水桶腰,下面是一些瘦腰的最好方法和经验供大家相互探讨!瘦腰的最好方法是什么?——工具/原料粗盐保鲜膜瘦腰的最好方法是什么?——步骤/

Excel表格中合并单元格的快捷键是什么? excel表格合并快捷键

Excel表格中合并单元格有快捷键?如果有,它的快捷键是什么?回答:合并单元格在excel默认的情况下是没有快捷键的。需要用以下方法设置1、打开excel,选择工具——点击“自定义”。这时会出现一个“自定义”表单。不要理会这个表单,上面没有可

声明:《白酒中微量元素的作用是什么? 微量元素对人体的作用》为网友学霸女神分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除