柏林熊的葱,熊葱 柏林电影节金熊奖



熊葱是德国春天里的一种野草,也偶尔作为观赏植物,因为是可以吃的,味道接近国内的韭菜,同时有股强烈的葱蒜味 ,所以被国人亲切地称为德国的野韭菜。这一次我们摘到了它的花,看了看,还真是韭菜属的植物。在我的家乡,有一种野葱和熊葱的味道是一样的,我们把那种野葱叫布葱,也是春天的特产,但是布葱并不是熊葱,是另外的一种,叶子较细较圆。

你看这好大的一片韭菜地啊,这是位于柏林郊区的中国人的菜地,哈哈。熊葱很嫩的,掐一下很多水分,现在是头道韭菜啊。但我们肯定不是第一拨来割韭菜的,菜地上已经有过剪刀的痕迹,但是一场春雨过后,韭菜又蓬勃生长了。现在这片韭菜地不光在中国人中有名气,连德国鬼子都知道的,那天早上不光我们在割韭菜,还有一个德国妇女和一堆德国老夫妇也在割韭菜。不过他们还是有点不好意思,去的地方隐蔽点,因为在大部分德国人眼里,这分明是草嘛,草也能吃吗。等中午人稍微多点,他们就不好意思地走了,不过我们中国人并不在乎路人的眼光,这对我们来说这就是美味的韭菜啊。

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柏林的野韭菜和别的地方的野韭菜长得不一样,别的地方是宽叶的,咱们这里是细叶的,样子更接近国内的韭菜。因为咱们这里是德国北部,更干更冷,只有这个种的熊葱才能长。亚超的韭菜卖一欧元多一百克,这里野生的要多少都免费,所以来割韭菜之前,猪猪爸都忍不住兴奋了好几天。

猪猪妹也来凑热闹,帮我们摘韭菜。


地里除了野韭菜,还会也其他的杂草,比如铃兰什么的,是有毒的。分辨的方法是有毒的草没有韭菜味,只有熊葱有韭菜味,而且最好到熊葱多的地方去采,实际上只要采得多,就会发现他们之间的形态差异还是很大。图片上是熊葱旁边的杂草,我原来以为是铃兰,这两天看了图片,觉得很可能是藏红花,不过最好不要吃。


韭菜太多了摘累了,还是到专座上躺着吃巧克力睡觉的舒服啊。


摘回来的熊葱泡在盆里,这盆只是十分之一。


用开水烫了一下体积变小了,冻在冰箱里好慢慢吃,呵呵。


熊葱的形态,以前拍转基因水稻形态的时候就是这么拍的,要弄个纯色的背景,呵呵。


山东的传统家常菜,盐腌韭菜。味道挺鲜的。




韭菜炒鸡蛋,真好吃啊。

更重要的是我们包了一顿熊葱饺子,那叫一个香。包饺子的话用新鲜的熊葱最好了,不要焯水,焯水是为了方便存储。不过刚才我把熊葱饺子的图片不知复制黏贴到哪里去了,等找出来再补图片吧。

同志们,如果你有机会在德国摘熊葱,为了保护环境,要带剪刀去剪,最好不要连根拔,这样会导致熊葱难以生长,我们要保护我们的韭菜地,因为韭菜地不多,熊葱对生长环境很挑剔的,也比较脆弱。德国人来摘,一般带剪刀的,我们中国人也要保护环境。另外就是这个东西生长在寒冷潮湿的环境,按中医的说法是偏寒凉的,如果体质偏寒特别是胃不好的人吃多了会有反应,肚子不舒服或者拉肚子。所以煮的时候要放点姜,最好不要多吃。我们摘了好几斤回来,还后悔摘得太多了,一个星期还没吃完,而且好吃也不能天天吃顿顿吃的不是。

四五月的柏林啊,除了熊葱,还有满地的荠菜,现在都差不多开花了,荠菜包饺子很好吃的,但是记住路边的荠菜不要采,狗屎太多的说。

  

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