发布时间：2022年04月15日 03:28:41分享人:种相濡以沫来源:互联网25
最近忙晕了,终于有点时间,把上个月煲了两次的一个汤搬上来,如果有时间,不妨试做一下,味道还是挺好的.第一次吃到这个搭配的汤是在广州番禺的一个叫"渔米之乡"的地方,回来把那些材料买齐试做了一下,还不错.发现很多朋友都还蛮喜欢做饭的,这是很开心的一件事,热爱生活,享受生活,最简单的方法就是先把自己的胃养好.嘿嘿.柴鱼是广东人十分熟悉的煲汤煲粥的鱼类干品，几乎所有的茶楼酒店都有柴鱼花生粥这道有名的小食粥品。柴鱼加花生的搭配想必已经过历史的检验，是一对好兄弟，花生能滋补肺部,有止咳, 化痰的功效, 对慢性咳嗽及百日咳更有效,常吃花生，可以养颜。柴鱼是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”，它有健脾胃、益阴血之功。而节瓜则是有名的消暑热之瓜蔬，有利尿作用,可预防流行性感冒, 清理脾胃热气。先介绍一下原料柴鱼半条:约莫50至100克花生:200克节瓜:500克,大的一条即可,没有节瓜也可以水瓜(白瓜)之类瓜的代替脊骨或大骨:500克左右生姜:两大片，食盐适量。做法:1、柴鱼浸泡30分钟以上，洗净；花生洗净也可稍浸泡片刻；节瓜刮去茸毛和皮，洗净，切段；猪骨洗干净放置。2、煲里放约3/5煲水，把柴鱼花生跟猪骨，还有姜片下煲，煮沸后15分钟再放节瓜，煮沸后调小火煲约一个半钟，用食盐调味，即可饮用。3、节瓜、猪骨可以装起来点酱油食用，味道不错，特别是节瓜。提示：1、“砍”柴鱼的时候，我就明白为什么广东人叫它为“柴鱼”了，硬得像木柴一样；所以小心点，最好叫家里的男丁“砍”或买市场里切好的，“砍”开一段后，用刀背敲碎就可以了。2、瓜类因时节不同，可以找替代的其它瓜类，可以煲汤即可，说不定还有新奇的发现。3、如不想煮太久，或北方难有煲老火汤的习惯，猪骨可以用瘦肉代替，瘦肉切片好后用酱油、生粉和花生油调好味，不放花生了，先把浸泡好的柴鱼跟姜下锅煮开，10分钟够了，然后下切片的节瓜，再下瘦肉，再10分钟，起锅，这就叫“柴鱼节瓜瘦肉汤”了，亦汤亦菜，同样有健脾胃、益阴血，消暑解热之效。煮好之后的图片：“上汤了”（拍得不好）
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