头顶有20条折皱,看上去就像一朵洁白的花苞,底很薄,半透明的,这就是我最爱吃的小笼包了。
来到小吃店,宽大的门面也是挨挨挤挤的。只见售票处数小笼包卖得最火爆,票一张张地被撕走。买好票,我找了一个角落的位置坐下,开始等待。东张西望的时候,墙上的几块海绵板映入了我的眼帘,不禁轻轻读了起来:“把已经搅拌好的肉馅放在用擀面杖擀好的皮子上,然后轻轻地把皮合起来,用工具在皮上刻20条折纹,做成馒头状,再在蒸笼里蒸上15分钟,一笼人间美味的小笼包就做成了。”我恍然大悟:原来这块板是介绍小笼包的做法。
还没来得及看后面的那几块,一笼热气腾腾的小笼包就上桌了。刚出炉的小笼包晶莹剔透,散发出一阵阵扑鼻而来的香气,令人垂涎三尺。六个小笼包宛如六个乖巧的娃娃静静地睡在摇篮里,真逗人喜爱。我把小笼包端到我面前,取出小碟子,往里倒上酸醋,再滴上几滴辣油,舀一小勺蒜泥,再用筷子轻轻搅拌。趁小笼包冷却之际,我又抬头去看第二块海绵板:轻轻提,慢慢移;先开窗,后喝汤。我一下子又想起来了,自言自语道:“这不是吃小笼包的顺口溜吗?不看还真忘了。”
我用筷子轻轻夹起一个,用嘴吹了吹,又放在鼻子前闻了闻:是一种粮食的淡淡清香。我照着顺口溜说的,先用牙齿咬开一个小口,吮吸汤汁——那鲜美的汤汁缓缓流入我的口中,真是又香又甜到心坎里去了。等汁吸尽了,我再把它放入小蝶里蘸了蘸佐料,再慢慢咬一口皮与肉馅,在嘴里细细咀嚼,香香的。虽然是手工制作,却依然细腻,入口即化,能感觉得到它的油而不腻。不愧是我们常州的名小吃。
小笼包给了我一种江南水乡常州的美好感。