爱华网一、黄原胶的性能1. 乳化性和悬浮性黄原胶因为具有显著性的增加体系黏度和形成弱凝胶结构的特点而经常被用于食品、药品、日化洗涤剂等方面。黄原胶是O/W型的乳化剂，他与其他O/W型乳化剂相配合使用可以提高O/W的稳定性，研究发现，只有黄原胶的添加量达到一定量后，才能得到预期的稳定作用。在黄原胶质量分数小于0.001％时，试验体系的稳定性变化不大；质量分数在0.01％一O.02％时样品底部富水层出现，但体系无明显分层；质量分数大于0．02％时，乳状液很快分层。只有当质量分数超过0．25％时，黄原胶才能起到提高体系稳定性的作用。
2.水溶性和增稠性黄原胶在水中能快速溶解，水溶性很好，在冷水中也能溶解，可省去繁杂的加热过程，使用方便。并且黄原胶具有低浓度高黏度的特性，1%水溶液的粘度相当于明胶的100倍。
3.一般的多糖因加热会发生黏度变化，但黄原胶水溶液的黏度在10℃一80。C几乎没有变化，即使低浓度的黄原胶水溶液在很广的温度范围内仍然显示出稳定的高黏度。黄原胶溶液在一定的温度范围内(一4℃～93℃)反复加热冷冻，其黏度几乎不受影响。通常的微生物酶类或工业酶类，如蛋白酶、纤维素酶、果胶酶或淀粉酶对黄原胶没有作用。
4.耐酸碱黄原胶溶液对酸、碱十分稳定，在酸性和碱性条件下都可使用，在pH=2一12黏度几乎保持不变。所以对于含高浓度酸或碱的混合物，黄原胶是一个很好的选择。在多种盐存在时，黄原胶具有良好的相容性和稳定性。它可在质量分数为10％KCl、10％CaCI：、5％Na2CO，溶液中长期存放(25。C、90d)，黏度几乎保持不变。
5.假塑性 黄原胶水溶液在静态或低的剪切作用下具有高粘度，在高剪切作用下表现为粘度急剧下降，但分子结构不变。而当剪切力消除时，则立即恢复原有的粘度。剪切力和粘度的关系是完全可塑的。黄原胶假塑性非常突出，这种假塑性对稳定悬浮液、乳浊液极为有效。
二、黄原胶的应用1．在化妆品行业中的应用黄原胶在化妆品行业中的最重要用途是用于牙膏，其优良的剪切稀化流动行为使牙膏易于从管中挤出和泵送分装。黄原胶是所有类型牙膏的优良粘合剂，其易予水化、优秀的酶稳定性可生产出均匀稳定的产品，并改良产品的延展成条性。对护肤霜和乳液，黄原胶提供优良的稳定性。
黄原胶静置时的高黏度有利于个人护理产品均匀分散油相的稳定，擦用时的剪切变稀性质则提供了良好的润滑和爽肤作用。抗氧化剂抗坏血酸，因为能促进胶原蛋白合成，预防老化，减少细纹、淡化黑色素，常用于护肤类化妆品中，但是为了把有效成分运送到特定位置必须选用合适的运送体系，这时在O／W的微乳化体系中加入少量黄原胶作为增稠剂可以起到很好的效果。
黄原胶还可以作为遮光剂用于防晒类护肤品中，使皮肤免受紫外线的伤害。另外黄原胶也可以作为增稠剂在低pH值和高电解质存在的条件下用于美白化妆品中。黄原胶用于眼影中可以使眼影具有流体结构，良好的稳定性，更重要的是可以让眼影在45℃的条件下保存两个月。香波由于易于使用和在头发上易于扩散而被人们广泛接受。但是，当洗发香波里含有小尺寸颗粒活性成分时，这些颗粒的悬浮和沉积就会带来各种问题。这时如果加入少许黄原胶就可以改良香波的流动性质，悬浮不溶性色素和药用成分，产生稳定、丰富、细腻的奶油状泡沫，而且在广范围pH值内与表面活性剂及其他添加剂有协同作用。
