爱华网感谢@贝太厨房 感谢@卡露伽鱼子酱 感谢@贝太试用大队 我被幸运的抽中试用全身都是宝的鲟龙鱼！
全身是宝的鲟龙鱼，一直给人神秘的印象，看见试用，毫不犹豫的报名了，有幸获得试用资格，兴奋！顺丰快递很快，收到后迫不及待的打开，泡沫箱包裹严实，还细心的放了好多冰袋。鲟龙鱼很新鲜，每个部位都切好，鱼肉非常新鲜，有鲟龙鱼筋、冷冻鲟龙鱼肉片、热熏鲟龙鱼肉、鱼头（鱼吻、鱼鳍、鱼唇、鱼鳃）、鱼罐头。这是我第一次做鲟龙鱼，之前对此一无所知，先学习学习哈！
以下信息来源于百度：鲟龙鱼全身都是宝，肌肉含有十多种人体必需的氨基酸，脂肪含有12.5%的“DHA”和“EPA”（亦称脑黄金），对软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年性痴呆具有良好的功效；软骨和骨髓（俗称“龙筋”）有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之说。本草纲目有记载，鲟龙鱼有明目的功效，非常滋补。其肉鲜嫩味美，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。人工淡水养殖、体重在5公斤以下的鲟龙鱼，肉质优于名贵的三文鱼。更何况这是来自纯天然无污染的千岛湖的鲟鱼啊！
我和胖子定下方针：越珍贵的食材越要体现原汁原味，才不辜负上天的赐予！
感谢贝太厨房，感谢卡露伽，让我有了一次舌尖上的美味的体验！
清蒸鲟龙鱼鳍、鱼鳃；清蒸鲟龙鱼唇
鲟龙鱼肉质鲜美，而且胶原蛋白极其丰富，也有很多脆骨。不建议用太多太复杂的方式烹饪，尤其不喜欢油炸，红烧之类的，这样往往容易掩盖其本来的鲜美。清蒸、清炖较好，但是如果采用清炖，胶原蛋白容易化了，影响口感，比来比去个人以为清蒸最好！
做法：特别简单，特别家常，唯有清蒸最能体现它原汁原味的鲜美~~
主料：鲟龙鱼鳍、鱼鳃（这两个一起清蒸）鱼唇（这个单独清蒸）
辅料：李锦记蒸鱼豉油、欣和醯官醋、海天零添加头道酱油、盐、姜丝、红色尖椒（没有不加也可以，清蒸鱼唇不必加，容易抢了鱼唇的鲜味）
清蒸鲟龙鱼鳍、鱼鳃
1、清洗鲟龙鱼 鱼鳍、鱼鳃
2、用盐、料酒、姜丝腌制15分钟，这一步就是为了除腥
3、鱼鳍、鱼鳃摆盘，倒入腌料，加入李锦记蒸鱼豉油、欣和醯官醋、海天零添加头道酱油码上姜丝，红色尖椒，这个只为颜色好看，没有红的绿的也可以，都没有不放也可以。
4、大火足气蒸15分钟，关火。关火后不要掀锅盖，再焖三分钟，这样最能保持鱼的味道鲜美。
清蒸鲟龙鱼唇
1、清洗鲟龙鱼 鱼鳍、鱼鳃
2、用盐、料酒、姜丝腌制15分钟，这一步就是为了除腥
3、鱼唇摆盘，倒入腌料，加入李锦记蒸鱼豉油、欣和醯官醋、海天零添加头道酱油码上姜丝。
4、大火足气蒸15分钟，关火。关火后不要掀锅盖，再焖三分钟，这样最能保持鱼的味道鲜美。
上一次是清蒸鱼鳍、鱼吻，这次是清蒸鱼唇！没有比鱼唇更适合清蒸的了，胶质丰富，入口即化，老少皆宜。脆骨我咯吱咯吱咬着吃了，吃完后想起如果清炖鲟龙鱼骨也绝对是人间美味，唉，下次吧！
另外我还想知道鲟龙鱼唇在哪里可以买到？超市？农贸市场？这几天我都转了，哪儿也没有呀~~
丰富的胶质、脆骨！
食材才是成就一道菜最重要的环节，充分释放出食材本身的光芒才是烹饪的佳境！
