丝瓜肉片汤,选肉很重要。 丝瓜肉片汤

前段时间针对湿气较重,煲了一些老火汤,有网友建议老火汤不宜常喝,确实如此,老火汤虽然可以针对性的起到调节体内平衡,辅助治疗的作用,但一来老火汤煲的时间过久,一些营养物质会遭到破坏,二来嘌呤过高会加重肝和肾脏的负担。任何事物都是有两面性的,所以我们国人讲究中庸之道,凡事适度就好。

夏季养生还是要重补水,饮食宜清淡,多吃瓜果蔬菜。因为炎热的天气人体大量出汗,容易导致食欲不振,脾胃虚弱。而粥汤不仅营养丰富、容易吸收,还能起到补充水分的作用,因此夏季餐桌上应常见粥汤的身影。

丝瓜性凉味甘,具有清热解毒,行血脉、美容抗癌等功效,能消除斑块,使皮肤洁白细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

小时候挑食,不爱吃丝瓜,觉得它软乎乎甜乎乎的不香,又不下饭。随着年龄的增长,人的口味也会改变,小时候不吃的羊肉、芹菜、黄鳝、甲鱼等等,不知不觉间竟都能接受了,尤其是现在,竟然就爱上了丝瓜那清甜的味儿。

丝瓜本身味道清甜,很适合煮汤。加一点肉片,使味道不会过于寡淡,而且营养也更加丰富。丝瓜肉片汤其实是一道非常普通的家常菜,但如何氽出像丝瓜一样柔软滑嫩的肉片,还是有一些讲究的,正好前段时间有网友问我什么是梅头肉,我就一起来说说。

首先选肉很重要,材料选的好可以起到事半功倍的效果。无论剁馅、炒肉丝、肉片、烤叉烧,我都首选梅头肉,注意不是腰梅肉。腰梅肉呈条状,是纯瘦的,而梅头肉是大块的,夹精夹肥的,肉质非常滑嫩,下图就是一块略带点肥的梅头肉。

切片后,仔细看,有点类似雪花肉,瘦肉中间夹有一丝丝的膜,这种肉怎么做都不会柴。

再看边缘带着肉筋,口感极佳。


丝瓜肉片汤,选肉很重要。 丝瓜肉片汤

看看这肉片是不是和丝瓜一样柔软滑嫩。


每二,肉切片后的腌制其实很简单,我家给肉码味最基本是老三样:生粉、生抽和料酒,其他神马花椒粉、胡椒粉、蛋清、糖、油可根据不同的烹制方式增减,腌20分钟以上就行。

第三,丝瓜煮软后再氽肉片,水再次煮开后中火滚上两分钟即可关火,保证肉的鲜滑柔嫩。

第四,起锅前洒点胡椒粉更能带出丝瓜的清甜和肉的鲜味。



1、梅头肉切大薄片,加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉码味20分钟。

2、丝瓜对半剖开再切片,虽然现在的丝瓜大的可疑,但总不能什么也不吃。

3、鸡汤煮开,放入丝瓜煮约5分钟至软后下肉片,搅散,再次煮滚后两分钟关火,洒葱段和胡椒粉提味。

这一步如果没有高汤,可以用一点点油加一片姜爆香后加清水煮开再煮丝瓜也行。我家里正好有没喝完的鸡汤,味道嘛,当然更鲜甜喽。

※¤※※¤¤※※※¤¤¤※※※※¤¤¤¤※※※※※¤¤¤¤¤※※※※※※

汤汤水水

薏米红豆粥去湿养生老火汤

冬瓜薏米煲龙骨酸萝卜老鸭汤

酸梅汤山楂红枣汁

冰糖川贝炖雪梨茅根竹蔗煲马蹄

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101014/221491.html

更多阅读

卫青:成功,往往运气很重要

卫青,山西临汾人,平阳侯家中的马夫,因为姐姐卫子夫而受到汉武帝的宠信,在和匈奴大战中展现军事才华,七战七捷,被封为长平侯,大司马大将军。和外甥霍去病作为匈奴大战中最著名的军事将领,是当时能打败匈奴帝国的关键人物。卫青的身世关于卫青

《画皮2》:小唯很魅,周迅很妖。

  因为聚集了周迅、赵薇、陈坤、冯绍峰、杨幂、费翔,《画皮2》注定了将会引爆这个夏天的电影激情;因为《画皮》带来的精彩和感动,《画皮2》的故事也让所有人充满着无限的期待。同样是周迅、赵薇、陈坤三个人,《画皮2》的故事再次由周

Cubieboard从0开始:TTL串口线很重要。

终于、终于Cubieboard板到手了,兴奋的还是多吃了两碗饭啊。正所谓期待越大,失望也就越大。因为带着买了个面包板,这样就可以直接用VGA显示器了(谁叫人家没有HDMI呢),正在一切就绪的时候,正在兴奋的时候,接上电……第一次显示器没反应,毕竟是

声明:《丝瓜肉片汤,选肉很重要。 丝瓜肉片汤》为网友写意东风事分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除