咸菜疙瘩 咸菜疙瘩怎么做好吃

阳光晒得哪里都暖暖的,满屋子却弥漫着一股子类似酸菜的味道,这是婆婆晾晒芥菜疙瘩散发出来的。

搬家以后有了大阳台,除了栽花种草晾晒衣物外,对婆婆来说,晒咸菜也是个好去处,不象过去总是在一楼外面抢占地界,晒了收收了晒的那样麻烦。只需在阳台的地面上铺上层牛皮纸,把切成条的疙瘩散落在上面直至干到可以收起,不必担心风霜雨雪,一切尽在掌握中。

咸菜疙瘩 咸菜疙瘩怎么做好吃

说到芥菜疙瘩,闻起来味儿酸酸臭臭的,吃起来却别有滋味。因为自己的母亲很少腌制咸菜,所以很多咸菜是结婚后从婆婆这里看到并尝到,有的喜欢,有的不喜欢,但这晒干后蒸制的疙瘩却是从第一次吃就博得了我的喜爱。因为是用油炒过的,所以很香,再加上经过蒸的工序,不是很硬却哏啾啾的有嚼头,象肉。再拌些辣椒油就饭吃,准保多吃一碗饭。而且每次婆婆做时,都不算咸,吃起来味道刚刚好。

老公吃这咸菜最疯狂,每次大口大口象吃菜一样看得我目瞪口呆。我本不大吃咸菜,生病后咸菜更是基本不沾,但偶尔在食欲不振时挟上两筷头也可以把碗中的饭吃掉。有时会想,要是没病该多好,可以大碗喝粥,大口吃疙瘩咸菜(不是大碗喝酒,大块吃肉),其实喝粥是我的最爱,咸菜会使它爱上加爱。

每年秋季,婆婆总会买上几十斤芥菜疙瘩腌在缸中,当然还有其它的,比如萝卜、雪里蕻、酸菜。我从心里是反对的,想吃买点就行了,为什么总受那个累。婆婆说外面买的谁给你弄那么干净,而且那么一点点就不便宜。

婆婆不是家里最能吃咸菜的,但她是最能做咸菜的,腌切洗晒炒蒸一条龙下来也很辛苦,但她乐此不疲。每次做好一次都费很多功夫,可没几天就吃光光。每到这时婆婆就带着几分得意说:“腌少了能行吗?大刚(我老公的小名)早上一吃就半碗。”

婆婆往往一边在电脑前看电视连续剧,一边切着疙瘩咸菜,(当然,还切其它的菜)电视剧看了,心里得到满足,活儿也干了,双丰收,于是即使买不到盐也不用愁了。

  

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