巴蜀特色零食之DIY灯影牛肉丝 宠物零食diy

巴蜀特色零食之DIY灯影牛肉丝 宠物零食diy
在国内有很多零食可以吃的时候,常常因为不明的添加剂而望而却步,不敢购买。
生活在国外的这些年,学会了动手自食其力,常常会觉得自己好能干,比如这道灯影牛肉丝,谁又能抗拒着无色素无添加让人过目不忘的美食诱惑呢?





原料:

牛健肉约 1.7kg

调料:

红油 花椒油 适量 老干妈辣椒酱 3大勺 白糖 3大勺 米酒5g 豉油 少许


做法:

1牛健肉先洗干净,
姜葱准备好,放入高压锅煮沸加入米酒,不要盖子煮5分钟,放适量的盐和老抽1小勺,盖上盖子上气20分钟左右至完全熟烂



制作牛肉丝,相当考验耐心,用刀也是可以的,但也是很考验刀工。

2第一步牛肉做好后,取出来晾干,最后等凉了以后过夜风干或者放入冰箱,第二天再制作牛肉丝,我是直接用手撕。
看到每根丝之间因为手撕而生成的极细的须状丝了么是不是开始幻想成品的美味了?

3
开一个油锅,到7成热时在漏勺里放半勺肉丝,放进锅里轻轻搅动,当肉丝开始变色后就要及时捞出放在盘里,因为肉丝很细,上面还裹着油,虽然捞出来了,油在慢慢冷却的过程中其实还在作用,冷却后颜色会进一步加深。

4
趁热调味加入糖 老干妈辣椒酱 花椒油 豉油 白芝麻特别注意的是糖的量不能少 捞匀
注意 如果红油够量 能够基本没过肉丝 放置隔夜的话 上色和入味的状态更佳


刚出炉的,明天效果应该更好,更入味。




就算你不爱吃辣的,只要一口,你便会从此爱上它。


温馨提示:
1取键肉最佳,键子肉即前后腿上的肌肉。有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。如果有里脊肉的话,其纹理细腻规则,也可以适用于这道菜。顺着纹理切成几大块方便处理。

2 红油/花椒油均可以自己做


  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101014/220715.html

更多阅读

广西巴马特色产品之----火麻仁 巴马火麻仁油批发

火麻仁的基础知识火麻籽为扁卵圆形,长5-6毫米,直径3.5-6mm,表面光滑呈棕色或黑色花纹.外果皮坚脆,胚乳灰白色.火麻仁含脂肪油约30%,油的脂肪酸饱和为4.5-9.5%;不饱和脂肪中,油酸约12%,亚油酸53.2%,亚麻酸25%,还有1%植酸钙镁,经国内

牛尔·京城之霜_Yuki 牛尔京城之霜含铅汞吗

牛尔·京城之霜冬天,寒冷而且干燥。第一次看到图片惊叹于它名字的霸气,也惊叹于它美艳的外表。这次使用之后,它所带来的滋养,让干燥的的皮肤享有了温润的冬天。.大名鼎鼎的京城之霜,包装是复古的中国风~~虽然拿到的是简装的,但是磨砂

声明:《巴蜀特色零食之DIY灯影牛肉丝 宠物零食diy》为网友执手不忆殇分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除