周末做道下饭菜-----辣炖土豆鸡块
原料:鸡腿3个鸡翅中2个洋葱半个中等土豆1个胡萝卜1根青红辣椒各1个干辣椒6个大葱1段大蒜5瓣大蒜末1汤匙(15克)姜末1/2汤匙(8克)
调料:辣椒酱3汤匙(45ml)辣椒面1汤匙(15克)生抽2汤匙(30ml)盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)料酒1茶匙(5ml)香油1/2茶匙(3ml)
做法:
1)鸡腿斩成5cm大小的块,鸡翅洗净,对半斩开备用。洋葱,土豆,胡萝卜,去皮后切成4cm大小的滚刀块,葱
斜切成段,大蒜切薄片,青红辣椒斜切成片备用。
2)将蒜末,姜末和所有的调料(辣椒酱,辣椒面,生抽,盐,糖,料酒和香油)调成酱料备用。
3)锅中放入比平时炒菜略多些的油,大火加热,待油4成热时,将蒜片和葱段放入,改成小火,炒出香味后放入
干辣椒炒出辣味。
4)将鸡腿和鸡翅倒入锅中,用中火将鸡块煸炒成表皮略为焦黄的样子,倒入作料酱炒匀,再倒入可以没过鸡肉
的水,大火煮开后,撇去浮沫儿,盖上盖子,用中小火炖15分钟。
5)15分钟以后,放入洋葱,土豆,胡萝卜块,一半的辣椒,中火,继续煮15分钟。
6)打开盖子,改成大火收汤,最后放入剩余的青红辣椒翻炒几下,即可出锅。
超级啰嗦:
**这道菜没什么难度,只要原料新鲜,必备的调料齐全即可。可以单独用鸡腿,或鸡翅,或者整鸡斩成块做。
**炒鸡块时,炒到表皮焦黄,这样会比较好吃。一直将鸡块中的脂肪和油脂煸出,二是可以收紧鸡块,在炖煮过程中,口感软嫩,但肉不会脱骨影响美观。
**放入调料酱炒匀后,要马上倒水,否则很容易糊锅。
**在这道菜里,还可以在里面放入南瓜块,山药等口感软软糯糯的蔬菜。
**如果不能吃辣,就要少放辣酱和辣椒粉。这是一道很下饭的菜,一定要小心哦,不要吃太多哈。
================================50道鸡肉菜=======================================
(菜谱文字,及详细操作过程图,直接点击图片进入)
辣子鸡海南鸡饭
红咖喱鸡块杂粮参鸡汤
墨西哥鸡肉卷芳香烤鸡
鸡肉饭孜然蒜香烤鸡翅
酱汁烤鸡翅五香辣烤鸡翅
老北京鸡肉卷美式炸鸡
香菇蒸鸡西柠煎软鸡
新疆大盘鸡香菇鸡肉蔬菜粥
酱爆鸡丁栗子焖鸡
口蘑蒸鸡腿家味宫保鸡
小鸡炖蘑菇川酱杏仁鸡
鸡丝打卤面豆豉青椒炒鸡片
美式乡村煎鸡排鸡肉香菇烩什锦
酱汁烤鸡腿奶酪鸡肉焗意粉
粽香黄米鸡丁香可乐酱鸡翅
新奥尔良烤翅黄焖鸡翅
啤酒鸡翅照烧鸡颈
麻辣花椒鸡菠萝烤鸡
茭白炒鸡米五彩鸡肉串
香菇鸡片青红椒炒鸡块
灵芝花菇煲笨鸡土鸡安眠汤
灵芝香菇土鸡汤猴头菇煲乌鸡
养颜乌鸡汤香菇枸杞煲乌鸡
牛蒡红枣煲土鸡鸡丝凉面
香辣豆豉鸡肉红油口水鸡