蜂蜜柚子果酱 据说是从韩国传入的养生果酱做法附果酱的5种吃 橘子果酱

前段时间大伯从漳州寄了两袋的柚子上来给我,一直说想做柚子果酱的,结果送的送吃得吃,剩下最后一个的时候才做。每当时令水果上市的时候,都喜欢熬制一些果酱用来泡茶或蘸面包吃,自已做得味道绝对不输给超市里卖的,咱做的可是百分百纯天然果肉,不添加任何的防腐剂。

福建漳州是柚子的产地之一,现在正是柚子大量上市的季节,超市和水果档里的柚子都堆得高高的。柚子营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,这是其他水果所难以比拟的。其所含维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍,钙的含量更是比苹果、梨,香蕉等水果多10倍。此外,柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类,不仅有助肝、胃,肺等机能,而且还有清热去火,止咳化痰的功效。

不过大多数人在食用柚子的果肉后,往往把柚皮一丢了之,其实这是很可惜的。因为柚皮是可以食用的,它不但营养丰富,而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。其实可以用果肉和柚皮加蜂蜜一起熬成蜂蜜柚子果酱,用来冲泡茶水饮用达到养生目的,据说这种做法和吃法很早就从韩国传入,在我国的古代、日本等国家都有此习惯。用柚子做成的果酱,由于加了蜂蜜不仅养生功效不减,还增加了排毒养颜的功效。自已制做,绝对低成本不超过10块钱,要知道超市里卖的一瓶柚子果酱要好几十块钱,我可买不下去,还是选择自已做,其实动手起来也很简单的,而且吃起来绝对放心。

【蜂蜜柚子果酱】

我用到材料有:

黄皮柚子1个冰糖和蜂蜜适量干净无油无水份的玻璃罐子1个




制做方法如下:

(一)柚子皮的处理:

柚子皮可是好东西可别丢了,上文就说了它的功效,不记得的童鞋再往上看。外头买来的柚子都有上过层蜡,所以我们要做的是除蜡和去除柚皮的苦味。


(1)将柚子放在一个较深的容器里,倒入35度左右的温水不烫手就行,水量以淹没柚子为宜,浸泡15-20分钟左右。浸泡可以使表层蜡油变软,表皮毛孔充分张开,方便洗净、削皮及腌制。

(2)取出浸泡好的柚子,撒上一把盐,来回搓上一遍,去除表层的蜡油和残留农药。

(3)现把柚子放进温水里用小牙刷再刷上一遍后放在流水下冲洗干净,真是干净得不得了。

(4)用刮皮刀将柚子最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来,尽量薄一些,少带里面的白瓤,否则会很苦。

(5)将柚子皮切成细丝,越细越好。



(6)将切好的柚子皮放入装有清水的锅中,再放入一小匙盐煮上5-10分钟后捞起冲洗干净沥干水份备用。这样做的目的是去除柚皮的苦涩味,如果不怕苦的童鞋可以忽略掉这一步骤,当然没用煮过的柚皮功效也越好,其实在存放果酱的时间过程中,苦涩味也会慢慢变淡的。



(二)取果肉

可以利用煮柚皮的时间来取果肉,拜果肉要花一点时间,尽量掰的细一点,我是边掰边往嘴里送哈。

(1)用刀子将柚子的白囊剥除,直至露出果肉。这个白囊还真厚,剥了一层又一层。

(2)将果肉分成小瓣,去除薄皮和核后将果肉掰碎。


【蜂蜜柚子果酱】据说是从韩国传入的养生果酱做法(附果酱的5种吃 橘子果酱


(三)煮果酱

(1)将柚子皮、柚子肉、适量冰糖倒入干净的锅中,倒入少量的清水。因为在煮的过程中柚子还会释放出一定量的水份来,甜度适自已的口味决定冰糖的用量。

(2)大火烧开后转小火慢熬,中途要经常开盖搅拌以免糊锅,带焦味就不好吃了。

(3)待果酱变成金黄透亮后熬至自已喜欢的黏稠度即可关火。

(4)开盖冷却后,调入适量蜂蜜搅拌均匀后即可装瓶子封存,好看又好吃的果酱就大功告成了。



做成的柚子果酱有很多种的食用方法:

1、用果酱涂于面包上,美味又健康。

2、加入适量的果酱与牛奶搅拌,做一杯柚子味的牛奶。

3、加入适量的果酱与凉开水或热开水搅拌,即可做成一杯时令抢手茶饮。

4、还可以用来DIY做柚子口味的雪糕哈。

5、用来做西点蛋糕用,玩烘焙的筒子也该也常做吧。

还有其他的新的食用方法欢迎童鞋们踊跃补充哈~~


金黄金黄的果酱,加了蜂蜜颜色变得更晶莹剔透了,爱死这种色彩了。我决定收集更多的罐头瓶子,做更多的果酱,吃不完就送人。。


甜甜的果酱,香味浓郁,我就直接吃了好几勺了。注意啊,各位童鞋舀果酱的勺子一定要无水份的,否则进了水份果酱容易变味,不易保存。一般放冰箱里保存就好了。


最简单的吃法就是加入适量的果酱与凉开水或热开水搅拌,即可做成一杯时令抢手蜂蜜柚子茶,用做餐前待客也是很不错的哦,嘿嘿~~自已做的更温暖。其它的吃法我就不一一展示了,留给大家发挥各自的创意吧。






  

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