厨王争霸赛菜品展示晚宴 g20峰会晚宴菜品

由李锦记赞助组队，亚洲大厨屈浩大师领队，北京四位厨界精英参与的李锦记北京队上个月28日在台北举行的“2011年世界厨王争霸赛”勇夺专业组第一名。北京队制作的宴席获得了评委的赞赏，今天晚上在中国大饭店，有幸品鉴了这次大赛上获得金奖的菜品。

菜品展台

领队和队员合影

领队屈浩大师介绍比赛过程

奖杯

为今晚的宴会忙碌的几位师傅和后厨

陈庆在设计菜式

准备上菜了

再精细一点

六道菜肴将新鲜的食材与美味酱料的结合发挥得淋漓尽致：

汤菜：热汤“顶汤中国结”，加入以鲷鱼制成鱼面后编成的中国结，绵绵情意尽在其中

凉菜：冷菜“双映成辉”是颜色红润的小西红柿，内酿经过精心烹饪的馅料；

热菜：“方圆之间”是经过多种调料腌制及烹煮的牛肉，口感软嫩，并寓中国传统阴阳文化天圆地方之意；

热菜“盐焗酱香鸭”精选鸭腿肉腌制并包以竹叶，令鸭肉的鲜香混合竹叶的清香；

“鱼米之乡”，将鲷鱼肉切粒，摆盘如海螺形状，造型别致；

点心：“江南美点”的外型如粽子，配合端午时节来临之余亦呼应江南水乡多竹子的特色；

宴会上还品尝了中国大饭店夏宫餐厅的几道菜：

蒜茸辣椒豆腐局大虾。

金瓜野生菌

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101014/220262.html