“上眼药” 上眼药水

“上眼药”

“上眼药”是一句颇具时代特色而又含蓄幽默的俗语，它讽刺了那些专门在当权者和长辈面前搬弄是非、讲别人坏话的人的卑劣行经。然而在老北京的话语中，它还有另一种意思。

“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”这是昔日北京手工业作坊中流传的关于吃犒劳（改善伙食）的俗语。北京的夏天酷暑难耐，伙计们要冒着炎热为掌柜的卖苦力。为了让伙计们好好干活，掌柜的一般在夏季要适当地为工人改善伙食，在农历六月下旬数伏的第一天，包顿饺子让工人吃饱。二伏是一年中最热的时候，这天一定要吃“过水面”，又清凉又解肌。三伏时则吃烙饼摊鸡蛋，这是很简单的家常便饭，给人一种亲切感，而且吃了以后，还不易消化，使人长时间不感觉饥饿，更有劲头为掌柜的干活。三伏过后，就到了农历八月。在八月二十这天，掌柜的还要以馒头、炖猪肉犒劳伙计，俗称“上眼药”。因为从这天起天气渐凉，开始上夜班了。工人们熬夜，眼睛容易疲劳，吃上一顿美味佳肴相当于老板花了眼药钱。这是不是很有意思，显现出了老北京手工业者的幽默。

老北京的当铺，则在春节期间为伙计改善伙食，从腊月二十三到正月十五，每天八大碗、四酒菜，还可以喝少量的酒，从初一到初五要连着吃五天饺子，叫做“吃年饭”，也叫“上眼药”，意为以好的吃食蒙住伙计们的眼睛，来年好为掌柜的更卖力气地干活。

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101014/220249.html