大店长岗位职责 餐饮店长岗位职责

大店长岗位职责

大店长是多家店铺的主要负责人,本着公司的经营方针、经营理念,负责整个多家店铺的经营管理,包括:人员管理、指导培训管理、销售管理、商品管理、客户资料管理、售后服务、市场信息收集、促销活动推广、账目管理、文件管理、设施维护、生产安全等,带领员工,为顾客提供更优秀的服务,分配销售目标,对公司的利益有所贡献。

1)大店长对公司负责,执行公司的政策和规定

2)负责专柜的日常事务、人员及营业等各项管理工作

3)负责员工的培训、考勤安排及人员的日常调配

4)引导店员树立并维护产品的品牌、服务、店面、商品陈列、模特展示等方面的良好形象,为顾客创造良好的购物环境

5)调动员工的积极性,做好员工的内部服务工作,努力完成公司下达的目标销售计划,及时将营业中出现的问题或顾客反映的问题反映给公司,如库存、断货、产品质量等信息

6)每天主持例会,作为员工和公司的沟通桥梁,并向员工制定工作目标,处理和指导工作中出现的问题

7)监督、管理办公用品、服务设施、商品与帐目,做到帐物两清

8)负责票据和电脑管理;做好每天的销售记录,认真填写核对各种单据

9)负责节约、控制和审核各种费用支出

10) 做好每月、每日的盘点(点数)工作

11)结合所管辖店铺实际情况进行合理货品调配,让货品配比及主推产品更合理

12) 及时准确地处理店铺一些突发事件

13)培训新店员,指导新员工了解专卖店、专柜的设施、商品、服务及其职责等知识;对店铺员工进行管理和考核

14) 定期完成排班,统计考勤表、每周销售汇总分析及工作总结

15) 落实并执行公司即定的各项制度及要求

16) 工作讲究方式方法,具有说服力;在店员心目中树立威信和声望

17)关注并调整自己在店铺中的角色,对本店铺的工作失职和员工的违纪、工作失职承担责任

18)关注员工的工作情绪,善于发现店员的特长和潜质并调动员工的工作积极性

19) 维护店内货品的安全并随时加强店员的安全意识

20) 保守公司的秘密

a.大店长须具备的能力:

①能否带给部属“信赖感”

“信赖感”来自于部属对店长能力的肯定及对店长工作的热诚、努力、责任感、人格及感情等方面的认可。

②能否激发部属的工作欲望

命令下达得当与否直接影响到部属的工作欲望。

③是否具备领导、统帅能力

“说服力”是领导、统帅的最佳武器

b.大店长应如何激发员工的工作意愿

1) 店长以身作则,为员工做出榜样

2) 通过店长的人格魅力,来获得人心

3) 店长应形成自己独特的管理风格,引导员工

4) 给予员工工作权力与责任

5) 配合个人能力分配工作

6) 透过工作,提升工作能力

7) 引导员工对工作产生兴趣

c.怎样建立店长形象

1) 树立良好榜样:

一个成功的店长是以德服人,而不是靠权位压人,作为店长应向员工灌输正确的观念,包括守时、工作效率及遵守公司制度等。

对任务采取积极进取的态度,尽量不占用公事时间和地方,是店长最基本需要做的事

2)态度亲切诚恳——要取得同事间的合作,最好表现出亲切诚恳的态度

3)处事公正无私——处理公事,不能为个人感情左右,造成不好的后果

4)保持情绪稳定——喜怒无常,不仅对自己不利,更会影响下属的心理行为,工作的效率及素质必然大打折扣

e.团队精神的重要性与怎样培养员工的团队精神

团队精神的重要性

团队精神是店铺文化运作上的一个重要环节,不容忽视。

1)具有目标导向作用——团队精神的培养,使店内员工齐心协力拧成一股绳,朝着一个目标努力。

2)凝聚作用——员工在长期的工作实践中形成的习惯、信仰、动机、兴趣等文化心理来沟通思想,引导并产生共同的使命感、归属感和认同感,逐渐强化产生一种强大的凝聚力。

3)激励作用——团队精神通过员工一种自觉的要求进步和向团队中最优秀的员工看齐,通过员工间良性竞争来达到激励的作用。

4)控制作用——通过团队内部所形成的一种观念的力量,氛围的影响,去约束、规范、控制员工的个体行为。

培养团队精神:

1)员工形成连带感——将员工集合起来,形成团队,组织他们学习东西,让彼此间互相帮助、互相交流、互相关怀。

2)全体员工去意识并了解店里的活动目标:——比如:达成本店的每月预计销售目标等。

3) 店铺需改善及克服的问题,应共同去解决。

f. 大店长如何准备例会

1) 销售情况(前一天销售额, 销售主推款,应季货品库存)

2)本月销售指标(现今完成达标率,余下指标销售额,各人分配指标)

3)商品知识(主推款/设计卖点,面料特性,顾客类型,目前销售趋势等)

4) 人员工作情况(个人销售额,精神面貌,工作中优点与不足等)

5)信息传达(公司理念,公司工作安排,商场活动,竞争对手销售情况等)

短 会 技 巧

1) 做好例会前的准备工作

a.在交班本中列好例会主题、内容、重点事项(需标明);

b.准备好例会所需的物料。(如:新货、促销用品等)

2) 所有同事围成一圈,站立

3) 与在场的每位同事保持目光接触

4) 声音要响亮,表达要清晰,语调要抑扬顿挫

5) 鼓励同事积极参与

6) 为了配合生意和推广活动,可推出游戏,调动同事的积极性

7) 短会结束时,要将例会内容的重点、难点、关键总结重复

g. 安全管理

货品安全管理:

1)收货、退货的确认、清点;

2)避免非公司员工单独进入仓库;

3)防止卖场上顾客“有机可乘”;

4)员工自购货品须经有关主管人员签名确认;

5) 滞销品的及时发现与处理。

营业安全管理:

1)早上营业前店铺周围之巡视;

2)入店后,电气设备开放,并作安全巡视;

3)营业时间特别留意收银处周围之安全;

4)避免让非公司相关人员进入仓库

5)离店时,最好检视店铺,并关闭电气设备。

员工安全管理:

1) 员工情绪、精神、态度;

2)员工工作方式是否标准;

3) 员工工作负荷力;

4) 除去对员工安全有威胁之不当设施。

顾客安全管理:

* 改善店铺内对顾客安全造成威胁之设施或陈列摆设;

* 留意顾客之不当举动。

h. 资讯收集:

指“竞争店”之“情报收集” :

1)商品结构

2)价格

3)经营方针

4)平时之来客数

5)节假日之来客数

6)促销活动之内容

7)销售业绩

i. 人事管理

1)监督员工之纪律及严格要求员工的考勤制度,以确保店铺正常运作。

2)安排人手分配,编制出工作更次表,规定作息。

3)检查人员仪容、仪表,指导并督促员工的销售技巧、产品知识、协助员工培训工作。

4)召开和主持定期工作会议,检讨期间营业状况,勉励员工,与员工商讨工作事宜,以提升销售业绩。

5)处理员工间的人际关系,提高团队合作精神,鼓舞士气,建立理想的工作气氛。

6)了解公司资讯,向员工解释和落实执行公司制定之各项规章制度,并建议纪律处分及晋升。

j. 沟通技巧

1)透彻理解公司政策及运作程序,清楚明白自我职责而切实执行。

2)应以身作则,激励员工士气,建立店内的团结精神,作承上启下的沟通。

3)将员工提出的合理建议、要求、疑难、及时适当地向公司反映。

4)令顾客和员工明白促销、推广活动的细则。

5)收集顾客对商品、服务的要求和意见并向上级反映。

6)搜集市场信息,做出分析汇总向公司提交资讯报告。

7)保持店铺与公司总部之间的良好沟通。

8)准确及时报告工作情况及销售状况,并做出相应的工作总结报告。

9)检查店长完成有关报表、单据、文件的填写。

k. 商品管理:

1)确保店铺内货品充足,款、色、码数齐全。

2)依据公司需求正确陈列货品,维护陈列的整齐清洁。

3)监督货品进、退(收货、退货、换货及调货等)程序无误,做好补货报表资料。

4)监督店长做好店铺进、销、存的数据统计工作。

5)向公司反映物流状况(特别是在促销期间)主动争取适当的货品调配。

6)主持店铺的定期盘点工作,完成定期盘点表。

7)根据店铺的销售状况,做货品分析报告。

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