爱华网无论深海鱼油是好是坏，但其中含有的3A+成分都是绝对不可以加热的，如果加热食用对其营养破坏很多。
对于动物油和植物油的调和后产生的安全问题尚未有明确的研究结果，但其产生风险的可能性是存在的。
有业内专家告诉记者，由于深海鱼油是动物油，而食用油大多是植物油，对于动物油和植物油的调和后产生的安全问题尚未有明确的研究结果，但其产生风险的可能性是存在的。
近日，一则“金龙鱼深海鱼油调和油”的广告在央视及部分地方卫视黄金时间同步播出，据记者了解，这则广告是食用油巨头益海嘉里集团的又一重磅新品。而该产品现阶段正处在“未上市，先造势”的阶段。然而记者发现，最近一段时间，针对“深海鱼油”的种种质疑，频频见诸报端，并在网上已呈现了热炒的局面。
事实上，鱼油的确具有一定的保健功效，而让消费者望而却步的原因，其一在于商家投机行为破坏了与消费者之间的信任。此外，商家在宣传中盲目扩大产品效用，以偏概全造成消费者认知偏颇，也无形中消减了保健品的可信度。
粮油巨头推新品太频繁
食用油行业的竞争激烈程度不逊于快速消费品的任何其他行业。在产品高度同质化的情况下，食用油的竞争，从油种之间的竞争，逐渐演变为概念的竞争。目前国内对于调和油的法规尚不健全，各种概念创新的调和油层出不穷。
有业内人士认为，传统的食用油市场中大豆油和花生油等油种已使市场饱和，已然变为红海，当接连不断的价格战已将企业的盈利空间一再削减后，开发功能性食用油产品将成为企业差异化竞争的焦点。
不久前，中粮集团下属中粮食品营销有限公司宣布与美国马泰克生物科学有限公司签署一项协议，中粮集团将在烹饪油和其他潜在产品中添加马泰克公司的life’sDHA。自主研发的首款具有护脑功能的调和油产品——福临门DHA谷物多调和油正式上市。
不仅中粮，其他的食用油企业也在推广上大打功能牌。不久前多力推出一款含α型维生素E葵花花生油，并称有助于心血管的健康。益海嘉里随后也隆重推出了谷维素成分的稻米油，并称健康和营养作用已经成为食用油的下一个卖点。
有观察人士在此间指出，这些食用油巨头企业频繁推出赋予各种概念的品种，让企业开发了新的蓝海的同时，更让消费者无所适从。
在企业疯狂推新品的同时，对于消费者而言似乎也同时产生了一丝隐忧。比如，金龙鱼深海鱼油调和油的推出，触动的是食用油消费市场的一根重要的神经。
深海鱼油的秘密
所谓深海鱼油，其实就是指鱼油，用“深海”的目的只是为了想说明它环保、无污染。众所周知，水是流动的，污染并不可能仅局限于一处；鱼也是游动的，深海中的鱼也并不是只呆在深海，因此，所有的鱼油都必须经过适当的处理后，才能制成鱼油制品。
今年一季度数据显示，与2009年同期相比，我国鱼油进出口数量大幅增长66%。不过，国内企业却只占有19%的市场份额。“这说明国内鱼油市场需求旺盛，但用于保健食品及药用的高档鱼油市场仍被发达国家所垄断，这一市场反差也是亟待破解的难题。”上述人士认为。
业内资深专家、中国保健协会市场工作委员会会长王大宏此前向《生命时报》记者披露国内的深海鱼油大多数都有问题：质量不合格、产品不规范，甚至造假都普遍存在，此言被媒体广泛应用。他说，不仅国内作坊大打洋旗号，质量更是让人头疼。不少以生产鱼粉的附产杂油冒充天然鱼油。
专家认为，天然鱼油中含有DHA是神经系统细胞生长及维持的一种重要元素，鱼油中含有的EPA成分虽然也具有调节血脂、软化血管的作用，但是应当了解的是，鱼类本身并不能合成DHA，而是因为吃了含有DHA的藻类在体内有所积累，因而纯度并不高。商家对鱼油的健脑、提高智力等功效多为夸大甚至虚假宣传。随着环境污染的日益加剧，鱼油内容易残留汞等重金属污染，对人体形成危害。
而另有专家指出，由于某些鱼类含有汞，而汞污染物的大量存在，会损害新生儿以及儿童正在发育的神经系统，婴幼儿应慎吃鱼油。美国已有研究证明长期足量地摄入DHA可将孩子的智商提高7%，视力提高0.2%。由于深海鱼油富含大量DHA，成了一些家长为孩子预备的“补品”。但婴幼儿缺乏相应的酶，对深海鱼油中的汞无法“解毒”，服用后效果可能适得其反。
深海鱼油调和油到底是什么油
然而，火爆的市场掩盖了危机的真相，汞残留超标、市场紊乱及EPA问题正孕育着巨大的危机。而业内人士质疑，打着“深海鱼油调和油”的名目，到底是食品还是保健品呢？
记者曾撰文，“一瓶尽享，八种营养”的金龙鱼主力产品第二代调和油中其实是8种成分，根本谈不上8种营养，而现如今上市的金龙鱼深海鱼油调和的油种数量竟然高达10种！不知是金龙鱼“无心插柳”还是“刻意为之”，不知消费者会否因此“贪多求全”。
“金龙鱼深海鱼油调和油”富含的是“DHA+EPA+ALA”，正是这“3A+”的产品卖点也似乎给消费者带来了隐忧。而金龙鱼则高调宣传其DHA与EPA（鱼油产品受自身原料限制，不可避免地含有伴生物EPA）的平均含量4000ppm，根据其他鱼油产品资料DHA:EPA约2:3来看，似乎由于DHA的存在，不得不避免伴生物存在的EPA的含量应该更高。
一些研究报告指出，EPA不仅不能对儿童的智力提高起到任何作用，反而会在人体内代谢成前列腺环素PG3，容易诱发儿童“性早熟”。因此，孕妇和孩子应当谨慎服用添加了鱼油DHA的产品。而老年人的摄入量也应当严格遵守医嘱，否则可能因为过度摄取动物性油脂引起过多前列腺素，加重关节炎症。著名打假人士方舟子在几年前就曾对鱼油等保健品的“神奇功效”予以批判，指出“服用过量（鱼油）能导致出血。医学界建议吃鱼更好。”
DHA在高温环境下的稳定性。作为一种不饱和脂肪酸，DHA在高温烹饪的环境中，能否保持稳定值得关注。著名营养专家、中国农业大学营养学教授范志红非常果断地告诉本报记者，关于深海鱼油的问题，是属于保健品范畴，而无论深海鱼油是好是坏，但其中含有的3A+成分都是绝对不可以加热的，如果加热食用对其营养破坏很多。
有业内专家告诉记者，由于深海鱼油是动物油，而食用油大多是植物油，对于动物油和植物油的调和后产生的安全问题尚未有明确的研究结果，但其产生风险的可能性是存在的。
网络资料显示，鱼油参差不齐，食品级鱼油的价格约在700-1100美元/吨，换算下来，甚至比大豆油价格还要低。不难看出，金龙鱼不甘落后地狂推这种概念的“深海鱼油”调和油的“司马昭之心”。一方面，用唬人的营养概念引消费者受用，另一方面却是降低了生产成本，何乐而不为呢。而在此复杂的营销竞争与博弈背后，受伤的只有茫然无措的消费者。
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