爱华网至少十年前吧，这种饼很时髦，记得有一次我跑去买了好多，拿回单位同事们分着吃，大家都说跟着我总能吃到好东西，吃香喝辣的够爽！
真不知道国明姐哪儿偷到了这么一个方子，如此正宗，对于我这样重口味又爱吃肉的人，真是大爱！虽然有些麻烦，但是对于这么丰富且有层次的口感来说，非常值得！
做为早餐，也属于非常省时的，提前一天晚上发好面放冷藏，早上起来擀好后排上预备好的酱料和肉馅，10分钟就出炉了，一份的量刚好做三个饼，够一家人吃，果子非常喜欢！老公提了一个意见，为啥肉馅在外面？为啥不多放点肉肉吃？让我来解释一下，肉馅放外面，不是为了显摆咱是一肉饼嘛！少点才能勾了你的魂嘛，让你惦记着！朋友们都做起来吧！
土掉渣饼 (3只，配方来自国明姐姐）
面团:中筋面粉230克，酵母3克，糖5克，油10克，水130克香料油A：油150克，葱1棵切段，姜蒜各10克切厚片，芹菜1棵切段，八角2只，麻椒1克，桂片1块，豆瓣酱20克香料油B：蚝油40克，盐1克，孜然粉、花椒粉、辣椒粉各1/4小勺肉馅A：五花肉馅120克，蒜20克，姜5克，葱1棵，榨菜10克，酱油5克，料酒5克肉馅B：白芝麻1克，盐2克，肉松5克，鸡精1/8小勺装饰：白芝麻、香葱碎
一、香料油A中的材料备齐用小火熬煮二、十分钟左右，加入豆瓣酱，不停搅拌，注意不要糊在锅底
三、熬到葱姜蒜都开始焦黄就可以了（做好的香 四、将香料油B中的蚝油、盐、孜然、花椒粉、辣料油过滤后装在干净的瓶子里可以用好多次）椒粉准备好五、将熬好的香料油倒入40克混合搅拌均匀即成 六、将肉馅材料中的葱、姜、葱、榨菜剁碎香料酱七、把剁好的五花肉馅混合起来一起剁，以充分 八、剁的过程中加入酱油和料酒入味
九、将处理好的肉馅加入肉馅B中的其它材料以及 十、这是准备好的肉馅和剩余的香料酱汁10克调好的香料酱汁混合均匀十一、将面团揉好做基础发酵（如当时不用可冷 十二、发酵好的面团分成等份（我做了双倍的量藏一晚）所以分了6份）滚圆
十三、取一份面团擀开成0.3CM的圆形十四、放进烤盘，用叉子在表面叉孔，以免烤的时候鼓起
十五、将香料酱汁均匀地涂抹在面饼上十六、再均匀地沫上肉馅，撒上烤熟的芝麻、切碎的香葱，入预热230度的烤箱，上下火中层10-15分钟至边缘金黄
