酒店人力资源管理案例式课件《七、八、九课》讲师:宋德标

酒店人力资源管理案例式课件

讲师:宋德标

第七课酒店员工关系的维护与发展

一、课程学习目标

通过本课程的学习,你将掌握员工激励的方法。并且学会对员工的激励手段中,许多时候物质与精神的奖励并重并结合在一起。

二、这位员工将如何面对?

1、某大学的应届毕业生程伟这几天很高兴,因为他被本市最好的一间酒店录用了。酒店通知7月1日报到,和新进的员工参加为期3个月的脱产培训,培训结束后进行考核,考核合格的签订3年的劳动合同,不合格的不签。

3个月后,经过努力,程伟通过了酒店的培训考试。人力资源部把考试合格人员召集到办公室,准备签订劳动合同。由于人多、时间紧,填写好个人信息和签完字后,程伟没来得及仔细看合同内容就被请出了办公室。

工作了5个月以后,程伟发现很多情况和酒店之前说的不一样,工资低、劳动强度大、休息时间没有保证。便萌生了离职念头,于是向酒店递交了辞职报告,酒店很快批准了他的申请,但要她缴纳600元的培训费。她不明白,不是说不能收取违约金了吗?怎么还要交钱呢?

这时人事主管拿出之前签的合同,程伟这才仔细看了一下合同内容,主要内容是这样约定的:合同期限3年,自2008年10月1日—2011年9月30日,试用期6个月,在服务岗位工作,工作时间执行综合计算工时制,每月休息4天(倒休)。每月工资1300元,试用期工资610元。社会保险缴纳3险1金。按照国家有关劳动安全、卫生的规定配备安全防护措施。合同期间若离职,需向酒店缴纳600元培训费。

程伟拿着这份合同傻了眼,他到底该怎么办呢?

2、某一间酒店的激励手段

在对员工科学考核的基础上,这间酒店通过各种手段与方式对员工进行激励,肯定员工成绩,鞭策员工改善工作中的不足。作为一间五星级酒店建立了完善、科学的激励体系,并随市场与酒店的发展情况进行及时调整。

A、红包

每年年底,根据员工的不同业绩表现,每一名员工都会得到酒店颁发的红包,奖励的金额不等,奖励员工一年的辛勤贡献。

B、海外旅行

表现突出的员工,还将被奖励赴澳大利亚等海外旅游,并可以携带一名家属。这种激励方式不但对员工起到了有效的激励作用,增加了员工的忠诚度,更赢得了员工家属的理解和支持,让他们感到自己的亲人在一个人性化的氛围中工作,也增强了家属对员工的自豪感。

C、股份权

有着完善的员工激励机制。这间酒店除了对工作业绩出色的员工给予奖励外,还给予他们酒店的股份权,使酒店利益与员工个人利益紧密联系在一起。

D、职位晋升

激励还包括对员工职位的晋升。在这间酒店鼓励员工承担更大的责任,让他们稳步成长为优秀的酒店专业人才。每一次职位的晋升,每一次给员工设定更大的目标,每一次对员工的挑战,都激励着这间酒店员工奋勇向前,为给花酒店创造更优秀的业绩,为实现自己的职业梦想而努力。

E、培训

形形色色的培训机会当然也是这间酒店重要的激励手段。表现突出的员工将得到更多的培训机会,将被派往国内外优秀的酒店管理学院进行培训,全面提高各种技能,锻炼领导力,开拓国际化酒店管理的视野,为担当更大责任做准备。

F、精神与物质激励并重

对员工的激励手段中,许多时候物质与精神的奖励并重并结合在一起。例如,“酒店品质服务卓越奖”,奖励那些在酒店内部服务与外部服务方面都表现出高品质的员工。每年都设有“最佳团队奖”,奖励那些完成重大项目的团队,如完成某个接待的服务,提高了工作效率等。一般表现突出的5%的员工才会得到这种奖励。列如在每年的10月份进行评比,由人力资源部组织并参与,对候选人与团队进行评估与讨论,11月份公布评比结果。评选结束,为员工颁发有董事总经理签名的奖状和奖杯,以及相应的物质奖励。

三、课程总结

通过本课程的学习,你将理解酒店对员工的激励不能仅仅局限于物质奖励,还必须同员工的具体情况相结合,针对不同类型的员工实行不同的激励措施,这样才能起到有效的激励作用。

第八课酒店管理培训生计划

一、本课程学习目标:

通过本课程的学习,将认识实施了管理培训生计划,作为酒店人才发展计划的重要内容。一般是面向那些发展潜力大的大学应届毕业生,培养起成为能胜任酒店内的中高级管理职务的人员,认识选拔和培养酒店未来的领导人才的重要性。

二、酒店管理培训生计划

很多国际酒店集团和国内酒店集团实行培训生项目。项目实施对象为极具潜力的应届大学毕业生(有酒店行业工作经验者更佳)以及集团或酒店内部表现出有很大发展潜力的员工。为培训生铺垫整个范围内的职业发展道路。管理培训生计划大概需要18个月,分3个阶段进行 (6个月+6个月+6个月);

第一个阶段主要了解各部门的职能及其与客人的关系;

第二阶段根据培训生各自的发展潜力和兴趣对其进行专职培训;

第三个阶段通过给培训生分派多元化的工作任务,以增加他们的实际工作经验,培养他们的战略技能并帮助他们建立领导者的自信和技能。每个阶段结束后会进行总结和评估,最终在整个项目结束后,合格的管理培训生会成为集团下属某一酒店的一名三级服务经理。

“酒店管理培训生”计划,每年从高校中招聘具有一定潜质的人才进入酒店,之后接受为期一年至一年半的实习与培训。在招聘时,特别选择有热爱酒店工作的大学生,按照其性格特点和兴趣爱好,分配到某个部门,给予其一段时间的基层工作锻炼,如果达到了特定指标并通过评审,可以提升到一定职位,通过不断的磨练和培养,将为酒店创造出优秀的管理人才。

三、帮助员工规划企业生涯

张娟是一名房务部的楼层清卫员,近段时间以来,她很烦躁,感觉事事不顺,每天做着枯燥乏味的卫生清洁工作,脾气变得越来越来躁,同事之间的关系也越来越紧张,还时不时的要受领班的批评,刚毕业时梦想的宏伟理想好像离自己越来越远,遥遥无期。她开始怀疑是不是自己选错了专业,不适合酒店行业,但也不知道该去做什么。
酒店人力资源管理案例式课件《七、八、九课》讲师:宋德标
时间不长,张娟像部门经理申请提出要调换一下部门,在别的部门适应适应,经理做她的思想工作,出于她的性格比较内向,建议她继续在房务部工作。
工作一段时间之后,张娟感觉还是没有改变原来的状态,听到周围的朋友讲酒店行业是吃青春饭,又了解到自己的同学在上海的一家房地产公司做销售小姐,她很想去做,于是,她向酒店提出了辞职申请。
人力资源部接到她的辞职申请后,人力资源部经理按照常规进行了一次离职约见,询问到离职的原因时,她只说不适应酒店的工作,询问到她的去向时,回答要去上海做售楼小姐,问到她对售楼小姐的了解时,她回答先去看看再说。

人力资源部经理感觉到张鹃的职业方向性不是很明确,鉴于她所学的专业是酒店服务与管理,刚招聘来时对工作满怀热情,还有可以挽回的希望,就同张娟进行了一次围绕她的职业规划议题的深入谈话,从她本人的性格、职业特长分析,描绘了她若干年以后的工作理想,帮助她做了一个个人职业规划设计。经过两小时的深入交谈,张娟的眉头舒展开了,对自己的职业发展重新充满信心,答应人力资源部经理她会继续在酒店做下去,并立志在酒店行业进一步发展。

四、案例评析
此案例在酒店业里比较常见,酒店行业是一个人员流动率相对大的行业,如何在日常的管理过程中,体现出以人为本的管理思想,如何关心员工,需要从一点一滴做起,从细微处关注。更为重要的是在管理过程中,如何帮助员工进行职业规划,是酒店管理需要重视和研究的课题。从这个案例中我们可以分析得出以下几点结论:
1、在日常的酒店管理过程中,除按照制度对员工加强管理外,还需要经常性的了解员工的思想动态,关心他们的思想、生活。员工的情绪发生变化,就需要从侧面了解他的一些情况(比如家庭、个人情感、个人思想等),在管理过程中给予人性化管理。特别是基层管理人员,领班级和主管级,员工在工作中出差错,就批评,不是管理的最佳方法。
2、部门在管理中,应定期进行员工思想教育,酒店的培训教育大多偏重于知识技能,忽略了思想教育,思想教育应引起酒店管理人员的重视。
3、酒店员工的职业规划应成为管理者的一个课题,特别是人力资源部,从事酒店行业的人员大多都是年轻人,他们大多缺乏对自己职业的规划,在我们的管理中,根据员工的个人状况帮助他们实现个人生涯,无论对酒店还是对员工都是一个双赢的举措。

五、课程总结
通过本课程的学习,你已经掌握在设计员工职业生涯时,分为以下几个步骤:

A、全面分析,全面了解自我(包括家庭、性格、成长经历、求学经历、工作经历、社交圈子等);

B、寻找个人的优势资源,寻找相关的职业;

C、确定目标,规划行动时间计划;

D、准备与职业相关的各类资源(如知识、技能、人际交往等)。

  

第九课 员工心理培训

一、本课程学习目标

(1)通过本课程的学习,你将认识如何判断新员工离岗前期阶段的思想动态。列如:

1、女人再学习也没有用

2、企业不了解我,发现不了我的能力

3、专业不对口,没有兴趣

4、工作场所环境太差,不适合我

5、看不到发展前途

6、任何酒店给员工工资标准不是看员工外表情况所制定的,而是根据你的工作经验、能力、技术及特长等制定的,中国古话说“365行,行行出状元”,任何公司,任何工作都能锻炼出一流的人才。

7、“既来之,则安之”

二、制定相应的培训措施

1、帮助新员工做好职业生涯的规划;

2、怎样制定个人的工作目标;

3、学会自我管理;

三、职业生涯规划

1、个人兴趣、爱好特长及性格

2、个人能价值观、目标及个人需求

3、个人职业生涯规划

4、个人生理健康状况、工作经验及文化水准

5、性别、年龄及智商等

一般来说,一个人一生中大概有五次选择行业的机会,但是最终还是受自身能力和经验的局限,还是有一定的选择范围,所以必须根据个人的特点、性格及个人的理想等去选择职业,减少职业规划的盲目性

四、职业生涯路线设定

1、我从哪里来

2、我在何处

3、我到何处去

4、怎样达到目标

5、达到目标后又怎样

五、职业生涯规划的修正

在制定职业生涯规划时,由于自身对外界环境都不是十分的了解,最初确定的职业生涯往往比较模糊或抽象的,有时甚至是错误的,工作一段时间以后可以通过检验自己的方式,自觉地总结经验和教训,评估职业生涯规划,可以极早的发现个人职业生涯制定的偏差。

六、设定自己的目标

1、目标必须是自己制定的;

2、目标必须切合实际;

3、目标必须是具体的;

4、目标必须是可衡量的;

5、目标必须用书面形式列出计划的;

6、目标必须具有期限的;

7、多设定一些短期目标

例如:如果我想在一年之内做一名班组长;

A、3个月之内我就要学会班组内所有的岗位技能操作;

B、6个月之内把班组五大员工作学习一遍;

C、9个月之内必须让班组长得到信任担任副班组长;

D、可以根据自己的能力设定目标完成的时间设定自己的目标

E、对于每个目标设定,完成的时间限定要考虑周全

F、在业余时间时要抽出时间思考那些与未来目标有关事宜,花点时间考虑目标之前的前期工作

七、自我管理

《孙子兵法》上讲“知已知彼、百战不殆”,这句话不光在军事上适用,凡是涉及竞争的事情都适用这句名言。只有既了解自己,又了解和自己工作成败相关的其他因素,才能做出相应的有效对策。

A、自我预测工作能力

1、是否通过自学努力提高业务工作质量?

2、是否有因工作的请示不及时而让上级催促的情况?

3、在工作过程中,当你自己处理不了时,是否及时向上级反映?

4、能否在规定的期限内完成任务?

5、能否总结以往工作经验教训,并体现到工作当中去?

B、如何判断自我管理效率的好坏

1、进行工作前是否都先做好目录?

2、是否会使用好的工具(电脑、参考书籍)进行工作?

3、是否注意到哪些作业较容易出问题而特别留意?

4、是否考虑突发事件或问题发生时的对策方案?

5、若工作需要与他人共同完成,是否做到互相协作?

6、是否在评估自己能力、经验、体力后,请求主管支援?

C、自己是否浪费了时间

1、是否每天忙于杂事,琐事,而真正重要的工作没有时间去做?

2、是否每天被工作追赶,没有余裕的时间?

3、是否常常把事情拖延到最后,自己在时间上没有变通的弹性?

4、是否常常因为沟通不良、信息错误而使工作重新再做?

5、是否接到指令后,才知道要做什么,很少能预计要做什么而先进行准备?

6、是否每天到了酒店才开始想做什么?

7、是否心里常常说:今天不做没关系,反正明天也能做?

八、课程总结

通过本课程学习,会让你感到,事实证明,只要肯做就必有收获。并能体会到工作‘胜利’后成就感,也必定会增强自信心。

  

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