爱华网7～12岁启蒙期儿童的膳食安排
7～12岁的儿童，处于小学生时期，这个时期孩子的生长发育速度虽较幼儿期稍稍缓慢，但机体各个脏腑器官仍然在迅速发育，特别是大脑和智力的发育是人生中最旺盛的时期，小学时期摄入营养的多少直接关系到孩子德、智、体、学的全面发展。
启蒙期儿童的营养和膳食特点
7～12岁的儿童，在饮食方面，应全面、均衡地营养摄取。为了满足中小学生生长发育所需要的营养，父母必须充分考虑启蒙期儿童的生理特点和生长速度，以及新陈代谢和运动量的大小，来科学安排其膳食。
由于启蒙期的儿童生长发育需要的优质蛋白质最多，所以需经常摄入一些富含优质蛋白质的食物，如肉、蛋、奶、鱼、禽、豆制品等，同时要适当补充一些脂肪和碳水化合物。这三种营养素在总热能的分配上比较合适的比例是：蛋白质占总热能的12%～14%脂肪占总热能的25%～30%碳水化合物占总热能的55%～65%。
启蒙期儿童膳食安排的注意事项
7～12岁启蒙期儿童的生活节奏和成人相差无几，但其胃容量小，消化能力尚未完全成熟，所以还需要加以照顾。而小学高年级后期孩子进入复习升学考试期，也进入了生长的突增期。这一时期他们因集中注意力，专心学习，活动时间减少，压力增大，所以对各类营养素的需要量增加，在膳食安排上应注意以下方面。
第一：在平衡膳食热能的前提下，注意蛋白质的质与量以及其他营养素的供给，选择食物要多样化，平衡搭配，并保证数量充足，选择的主副食应粗细搭配，荤素适当，干稀适宜，并多供给乳类和豆制品，保证蛋白质和钙、铁的充足供应。
第二：三餐应安排合理，除三餐外还应增加一次点心供应，三餐能量分配可为早餐20%～25% 午餐35% 点心10%～15% 晚餐30%早餐要丰富质优，使孩子吃饱、吃好，如果早餐不吃或者吃不好，孩子不到午餐时间就出现饥饿感，影响学习的同时，还危害了健康。早餐可选择面包、蛋糕、花卷、鸡蛋及稀粥等食物。午餐也要给予充分重视，有条件的可以在学校吃学生营养餐，或者让家长提供质量较好的午餐，因为整个下午的学习和活动需要充足的营养供应。晚餐则要适当丰盛，而一般家庭的晚餐也最为正式，对补充学生中午营养和能量的摄入不足很有好处，但同时要注意，食物不要油腻过重或吃得过饱，否则会影响休息和睡眠。
第三：每天摄取蔬菜要足够，时令水果也要适量食用，这样有助于维生素和矿物质的摄取。要特别注意对钙、锌、铁、铜、镁等矿物质和维生素A、B1、B2、B6、B12、C、E等维生素的摄取。
第四：培养良好的饮食习惯，注意饮食卫生，饭前便后应洗手，进餐时精神放松，心情愉快，细嚼慢咽，养成不偏食、不挑食、少吃零食的好习惯。
启蒙期儿童每日食物推荐
第一：每日牛奶250～400毫升，豆浆200～300毫升
第二：主食以谷类（米面类）为主，可以做成米粥、米饭、面条、饺子、馄饨、花卷等，每日150～300克。
第三：蔬菜时维生素、矿物质和纤维素的主要来源，主要为红萝卜、油菜、小白菜、菠菜、豌豆荚、西红柿、土豆、南瓜、西兰花等。每日最佳摄入量为200～400克。
第三：新鲜水果100～150克，是维生素和矿物质的主要来源。如苹果、柑橘、桃、香蕉、猕猴桃、草莓、梨、西瓜、甜瓜等都可选用。
第四：畜肉禽类和水产类也应适量食用，如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鲈鱼、鲶鱼、鲑鱼都适合启蒙期儿童食用，每日的供给最好为畜肉禽类100～150克，蛋类 50克，豆制品100克，植物油15～20克。
以下是7～12岁启蒙期儿童的健康食谱
（我只是抄了一些简单的，营养的出来，因为太多了，呵呵）
7～12岁的儿童正处于迅速发育阶段，对维生素、钙质等营养要求较高，这个时期应注意膳食的多样化、且量要充足，做到营养平衡合理。可根据季节及市场供应情况，做到主副食、粗细搭配合理，荤素、干湿适宜，多供给乳类和豆制品，促进钙的供应充足。
1、虾米白萝卜丝原材料：虾米50克，白萝卜350克，生姜1块，红椒1个，料酒10克，盐5克，鸡精2克。
妈妈贴心话：虾米宜选择春季的小河虾，味道鲜美，钙质丰富。
营养手记：白萝卜含粗纤维，能促进消化，增强食欲。
做法：将虾米泡发洗净，白萝卜洗净切丝，生姜洗净切丝，红椒洗净切小片，锅中加水，下白萝卜丝焯水至熟，然后放在筛子里滤干水分，油烧热，倒入虾米、红椒、姜丝，加盐、鸡精、料酒炒匀，起锅倒在白萝卜丝上即可。
2、草菇大白菜原材料：草菇300克，胡萝卜100克，大白菜400克，盐3克，淀粉20克。
妈妈贴心话：此菜再搭配一些肉末，更能提升宝宝的食欲。
营养手记：大白菜含丰富的粗纤维能促进肠壁蠕动，稀释肠道毒素，常食可增强人体抗病能力，减少病菌的侵袭。
做法：将草菇洗净，对半切开，胡萝卜去皮洗净，切片，将大白菜洗净切片，锅中倒入水烧热，放入草菇、大白菜焯烫片刻，捞起沥干水，洗净锅，放油，然后放入草菇、胡萝卜、大白菜、盐，最后用湿淀粉勾薄芡，煮至汁收干即可。
3、蛋白炒苦瓜原材料：苦瓜300克，鸡蛋5个，盐2克。
妈妈贴心话：常食苦瓜对痱子瘙痒的情况有改善的作用。
营养手记：苦瓜中所含的维生素C，可以消除孩子调皮过动后的疲劳。
做法：苦瓜洗净，去皮切片，焯水，鸡蛋取出蛋清，调入盐拌匀，锅中下适量油烧熟，放蛋清，翻炒至熟盛出，锅洗净，重新放油，放苦瓜，翻炒至熟，加入蛋白炒匀即可。
4、鸡肉卷原材料：雪梨1个，鸡肉300克，菜心200克，火腿100克，蒜蓉、姜汁、盐、白糖、淀粉各适量。
妈妈贴心话：选表皮光滑，无孔洞虫蛀的雪梨，更有益小朋友健康。
营养手记：雪梨含丰富维生素B群，可健全鸡肉发展，同时也是补充水分和纤维的好食物。
做法：鸡肉洗净切片，用姜汁、盐、白糖腌渍，菜心洗净后与火腿同切段，雪梨洗净去皮去核，切条。一片鸡肉卷、一条菜心、一条火腿，卷好用淀粉封口，下油锅炸至呈金黄色，捞出，另起油锅，爆香蒜蓉，下入鸡肉卷和梨条略炒，用盐。白糖调味，勾芡即可。
5、本鸡煲原材料：鸡400克，猪肉80克，上海青100克，盐3克，料酒10克，枸杞适量。
妈妈贴心话：建议进餐时将含油脂高的鸡皮去掉，会更健康。
营养手记：此菜营养丰富，其中鸡肉中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，极易被人体吸收。
做法：鸡洗净，切块，焯熟，猪肉洗净，切片煮熟，上海青洗净备用，枸杞泡水备用，水锅烧开，下鸡肉、猪肉同煮，再加入料酒，炖15分钟，最后放入上海青、盐、枸杞炖5分钟即可。
6、橙汁冬瓜球原材料：冬瓜400克，橙汁100克，白糖15克。
妈妈贴心话：有便秘困扰的小朋友，常常容易闹情绪，而橙汁中丰富的膳食纤维可帮助排便，让小宝贝心情舒畅。
营养手记：冬瓜可促进小宝贝体内新陈代谢，并具利尿和清热的作用。
做法：冬瓜洗净，入蒸笼蒸熟，取出，用勺子挖成球状，摆盘，橙汁中加入白糖化开，待冬瓜球冷却后淋在上面即可。
