1、高粱米粥
【需要材料】高粱米50克,冰糖适量。
【制作】煮高粱米为粥(高粱米需煮烂),加入冰糖再煮,糖化后温服。
【功效】健脾益胃,生津止渴。
2、高粱螵蛸粥
【需要材料】高粱米100克,桑螵蛸20克。
【制作】先将桑螵蛸用清水煎熬3次,收滤液500毫升;然后将高粱米洗净,放入沙锅内掺入桑螵蛸汁,置火上煮成粥,至高粱米烂时即成。
【功效】和胃健脾,益气消积。
桑螵蛸
桑螵蛸为螳螂科昆虫大刀螂、南方刀螂、广腹螳螂的卵鞘,又名蜱蛸、桑蛸。古时称螳螂卵为螵蛸,产于桑树上者则称为桑螵蛸。现代临床上应用的桑螵蛸并非完全采于桑树之上,其原动物也并非一种。桑螵蛸有固精缩尿,补肾助阳的功效。
3、高粱猪肚粥
【需要材料】 高粱米 90克 莲子60克 猪肚 100克 稻米 50克
胡椒 3克 盐 3克 各适量
【制作】将高粱米炒至褐黄色有香味为止,除掉上面多余的壳;把猪肚,莲子肉,胡椒洗净,与高粱米一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至高粱米熟烂为度,调味即可。
4、高粱米糕
【需要材料】 高粱米 600克 红豆沙 300克 白砂糖 150克
【制作】1.将高粱米洗净,倒入适量清水,放入笼内蒸熟,备用。2.取2只瓷盘,取一半高粱米放入盘内铺平,用手压成二三厘米厚的片,剩下的高粱米放入另一盘内压好。3.将压好的高粱米扣在案板上,用刀抹平,再铺上厚薄均匀的豆沙馅,然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上,再用刀抹平,食用时用刀切成菱形块,放入盘内,撒上糖,即可食用。
5、高粱米红枣粥
做法:1.将红枣用清水洗净,放入热水中浸泡,至表皮湿软后取出,去核备用;
2.将白高粱米洗净空干水放入锅中,以小火翻炒,至微黄色即可,以免高粱米炒糊,需不停翻动;
3.将处理好的高粱米和红枣一同放入锅中,加适量清水,大火煮至稠状即可。
功效:可补血,可促进宝宝生长发育,具有预防小儿软骨病、贫血的功效。
6、高粱甘蔗粥
食材:白高粱米、甘蔗汁,两者比例为1:4;即一份白高粱米,4份甘蔗汁
做法:将白高粱米洗净,同甘蔗汁一同放入锅内,大火煮开,小火炖至软烂即可
贴士:洗净高粱米后最好用清水浸泡30-60分钟,这样煮出的米更香,而且更容易烂。
功效:益气生津,对老年人痰热、唾液粘涎、口干舌燥者有食疗的功效
7、红豆高粱粥 |
材料:红豆、高粱米、圆糯米各1/3杯,花生1O粒,清水5杯。 调料:白糖。 1.将所有材料分别洗净,红豆用水浸泡3小时,高梁米用水浸泡30分钟,圆糯米用水浸泡1小时。 2.锅置火上,放人清水、红豆,大火煮开后转小火熬煮1小时。 3.加入圆糯米、高梁米、花生,继续小火熬煮至粥黏稠,加白糖调味即可。 8、紫薯高粱粥材料:高粱米100克、紫薯1000克1、高粱米泡一晚上,紫薯蒸熟;2、高粱米冷水下锅,大火烧开,开小火,煮20分钟;3、紫薯压成泥;4、紫薯泥放入煮高粱米的锅中,继续煮,大概再熬一个多小时即可。其他盐啊、糖啊都不用加,就很好吃了。紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。 9、山楂高粱粥 山楂片10克,高粱米50克,奶粉、白糖各适量。 将山楂片和高粱米一起入锅用小火炒焦。将炒焦的山楂片和高粱米一起碾成粗粉。将此粗粉置于砂锅内加适量的清水熬煮至烂熟,再调入适量的奶粉和白糖即成。 不满1岁的小儿可每次服用10克;2~3岁的d'JL可每次服用20克;4-5岁的小儿可每次服用30--40克。每It服3次。 功效:开胃消食、补气健脾、化滞消积、活血化瘀、收敛止痢。 |
原料:双花5克,高梁米100克。
调料:料酒1大匙,精盐1/3小匙,生姜1块。
做法详解:
①将双花用清水煎熬3次,过滤后,收集滤液500克。
②生姜洗净,切片备用。
③将高梁米淘洗干净,放入铝锅内,下入双花,加入料酒适量及生姜数片,精盐少许,置火上煮成粥,至高梁米熟烂即成。
成菜标准:色泽茶红,成鲜花香,粥烂不腻。
营养价值分析:双花即金银花,其性寒味甘,具有清热解毒的功效,可以治疗热毒肿物、痈疽疔疮等症。由于具有宣散作用,故又可治疗外感风热。高梁又叫木稷、蜀秫、蜀黍,属禾本科。高梁米味甘涩、性温,可温中、涩肠胃、止泄。此粥具有健脾补肾、止遗尿的功效,适用于肾气不足、营养失调、小便频数、骨质疏松等症。
提示:双花药汁一定要滤清,否则影响成粥质量。
11、桃仁高粱粥
高粱米1000克、桃仁100克,(也可按10:1)煮粥,一天两次食用。半月后症状可减轻,一至两月可以痊愈。
从中医角度讲,桃仁活血化瘀、通畅血脉,既可促进皮肤血液循环,利于对养肤之品的吸收,又因其本身富含脂肪油而有润肤之效;高粱具有补气健脾、和胃消积的作用,可以改善老年人的消化功能。二者合用,可共同发挥补气健脾,活血化瘀,通畅血脉,润肤止痒的效能。
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以上是传统的吃法了,我试着用几种杂粮加上高粱米来打豆浆,口味也不错哦,大家可以自己试试。
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