成功总和失败结伴而行:独门冰淇淋糯米糍

昨天真是太开心了,终于解决了这几日的一个大难题,这难题的始作俑者当然是小博女,不知道从什么时候开始,人家突然爱上吃糯米糍了,不是那种一般的糯米糍,是里面夹着冰淇淋的那种,以前有种这样的叫小丸子,她都不吃,现在好像同学都开始吃,她也跟风上了,这阵子总是卖的是沈阳出的一个什么糯米糍,主妇一想家里不还有好多糯米粉呢吗,那就是是DIY一下吧!

不试不知道,试完了才知道技术难度高呀,糯米糍如果是一般做法,里面加上一些馅料,还是很容易的,但是这次的馅料是冰激淋,网上现成的方子很少,而且基本也没有讲咋能把冰淇淋放到糯米皮里,糯米皮擀好之后,冰激淋放进去,因为奶油多,所以放的时候很快就会化出水,这一化出水,马上就会让糯米皮变得粘起来,第一次主妇包的全是漏的,赶紧直接放进冰箱冷冻,而且因为要包住冰激淋,皮弄的特别后,虽然拿出来吃,味道还可以,但模样实在太丑了。

第二次尝试把冰激淋冻的更久一些了,而且都是从冰箱一块块取出放,并且改进了一下糯米皮,用两个糯米皮粘在一起那样包,虽然漏是不漏了,但是个儿有点大,而且不敢包很多冰激淋在里面,吃的时候还是糯米多。

发愁呀,这玩意儿究竟咋做呢,不知道人家那是用什么生产线正的,都很均匀,冰激淋也很多。主妇为这个难题真是苦恼了好几天,也没有好办法。

姑且放下了难题,这几天因为过生日,做了俩蛋糕,第一个蛋糕周末回老爸家带回去的,第二个是回来余兴未消,又趁热打铁做一个,蛋糕很成功,不过做裱花奶油的时候,用的淡奶油,第一个还不错,到第二个的时候怎么也打发不起来,成了水,后来只好改用黄油加奶打的,那个以后再细说。但是那剩下的打发不起来的奶油被主妇放进冰箱冷冻了一会儿,再拿出来发现上边凝住的感觉很像冰激淋,而且味道也很好吃,于是又加了奶和糖,搅拌好,放冰箱里冻上了,没想到这意外的失败竟然换来另一种冰激淋做法,也是因祸得福啦!

那就顺便显摆一下冰激淋,做法很简单,就是用了一盒雀巢淡奶油,加糖打发到浓稠一点,不要变成硬性的成奶油状的即可,反正这个淡奶油据说都不好打发成裱花奶油状的。然后加上半袋奶,再加一点糖,主妇加了一点食用色素,所以变成了粉色,也可以加不同口味的奶,比如巧克力或者草莓之类的。都搅拌均匀之后,放到冰箱里冷冻一晚上就可以吃了,这个不需要隔一会拿出来搅拌均匀,因为没有沉淀,融合很充分,做法还简单,关键味道奶油味非常浓郁,很好吃。

这是冰盒里的冰激淋,质地很均匀,也很细腻

来俩特写,比上次主妇那个冰激淋奶油味要浓厚的多,没有冰粒,很纯正的奶油冰激淋。

话说回来,冰激淋是意外之喜,但是糯米糍的问题还是困扰着主妇,这可怎么办呢,后来呀后来,主妇终于脑筋急转弯了一下,灵光一现,哈哈,居然又想出一个妙招,终于很容易地把冰激淋包进了糯米皮里,在主妇家还剩最后一点点糯米粉的时候,这款独门的冰激淋糯米糍也终于修炼成正果!

下面来讲讲制作过程吧,灵感来自那天去吃都太海鲜自助,那个水果区里有一个巧克力转台,巧克力汁流下来,可以用水果蘸一下,然后水果上就有了一层巧克力脆皮:

1、糯米粉100克,主妇这个只做了四个糯米糍,因为所剩的糯米粉就这么些了。

2、糯米粉加牛奶或者水搅拌成糊状,主妇这回加的是牛奶。

3、倒进有厚度的圆盘子里,盘子上最好垫一层烘培油纸,主妇试过用保鲜膜和锡纸,效果都不如这个油纸,这个蒸熟之后一点不会粘。

4、上锅蒸至糯米皮变成深色,略透明状即可关火,将糯米皮晾凉后再放入冰箱里冷藏半小时以上。

5、这个时间开始做脆皮冰激淋,把冰激淋挖成小球状。

6、巧克力化开后,放到常温温度。然后迅速地拿一个冰激淋球将巧克力汁均匀地浇在上边,因为冰激淋球很凉,所以巧克力汁遇到冰激淋球的时候会迅速凝固成巧克力脆皮,这个浇汁动作要匀而且要快。咱们自己家不可能弄很多巧克力汁,如果很多,用漏勺盛上巧克力球往巧克力汁里一蘸,就很容易,不过主妇没弄那么些,巧克力汁的高度还不及冰激淋呢,所以只能采取浇的方式,可能会有些不匀,不过不要紧,只要保证冰激淋球涂满巧克力汁即可。这一步动作要快,冰激淋球最好一个个从冰箱里拿出来浇汁。

7、挂好巧克力汁的冰激淋球放入冰箱冷冻起来,当糯米皮取出来的时候,巧克力皮已经相当坚硬了。

8、把大张的糯米皮揉成团,然后分成几个小团擀糯米皮,擀的时候要边蘸干粉边擀,不然糯米皮还是很粘,干粉可以用糯米粉也可以普通面粉,事先可以用烤箱烤十分钟,让面粉熟了就可以。

9、最后把巧克力冰激淋球包进糯米皮就好了,巧克力球已经很坚硬,而且不容易马上就化,所以很容易就能够包好。

包完之后,也是包一个放一个进冰箱冷冻室里,冻好了就可以拿出来吃啦,想吃的时候要提前拿出来一会儿,让糯米和冰激淋在室温软化一会儿,吃起来就非常香甜了,而且因为加了巧克力皮,筋筋的还脆脆的,你一定会迷上主妇这独门冰激淋糯米糍的!

当然这个冰激淋糯米糍还有很多种吃法,比如糯米皮可以包其它馅料做成普通糯米糍,冰激淋可以单独吃,而裹了巧克力汁的冰激淋又是另一种滋味,吃法可以自己创意哦,虽然制作有点麻烦,但是为了这么多美味的吃法,绝对值!

这个是放进冰箱前的可爱糯米糍们。

拿出来之后切开的样子,稍稍有些不均匀,不过手工的嘛,嘿嘿

附适合夏季的清凉小甜品


红豆冰食香甜奶酪酸奶山药泥

香橙奶酪花样双皮奶红薯糖水

冰激淋奶油冰激淋冰激淋糯米糍

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101014/217073.html

更多阅读

外交部洪磊用“相向而行”似引歧义 外交部洪磊

看中文国际频道(央视四套)整点中国新闻(直播)节目,其中一个新闻片段是中国外交部发言人洪磊针对中日钓鱼岛问题的发言,主持人的主持词中和洪磊的发言中及屏幕下面字幕的表述均为“希望日方同中方相向而行,妥善解决钓鱼岛问题”。“洪磊说,

君子博学而日参醒乎己,则智明而行无过矣 君子博学

君子博学而日参醒乎己,则智明而行无过矣小虫子 发表于2007年12月16日 17:35 阅读(12) 评论(0) 分类: 个人日记 举报君子博学而日参醒乎己, 则智明而行无过矣昨晚就关了手机,终于可以在周末偷得一日清闲,去图书馆轻轻松松的瞎转悠了。却

君子:素位而行,安分守己

  君子:素位而行,安分守己素位而行君子素其位而行,不愿乎其外。素富贵,行乎富贵;素贫贱,行乎贫贱;素夷狄,行乎夷狄;素患难,行乎患难。君子无入而不自得焉。在上位,不陵下;在下位,不援上。正已而不求于人则无怨。上不怨天,下不尤人。故君子居易以

陈键锋:依靠基督的信仰而行,不会错到甚么地方

陈键锋:依靠基督的信仰行,不会错到甚么地方去!陈键锋与林心如在《美人心计》电视的剧照陈键锋--依靠基督的信仰而行“依靠信仰行,不会错到甚么地方,即使偏离了一点,幅度也不会很大,但人如果没有信仰,就会变得很散。”——陈键锋每一次在

声明:《成功总和失败结伴而行:独门冰淇淋糯米糍》为网友鈊囚箛島分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除