颜色红亮味道浓郁的牛肉炖柿子 柿子的味道

家里已开始供暖,暖洋洋的,总是让人暖和地想昏昏欲睡,不过走出家门却是扑面的寒风,水面已开始结了一层薄薄的冰,在外奔波一天的人们回到家里总是想吃点热乎乎的饭菜,在寒冷的日子里东北的大炖菜开始出现在各家的餐桌上,牛肉炖柿子就是东北特色炖菜之一。东北人把番茄都习惯地称为西红柿或柿子,而树上结果的那种做柿饼的柿子称为冻柿子。

在炎热的夏季东北人喜欢吃各种凉菜,冷面,酱牛肉(卤牛肉)是下酒配面的好搭档,所以在天热的时候用来做酱牛肉的牛腱子肉最好卖,而天冷后用来做牛肉面和炖菜的牛腩、牛肋条又成了抢手货,东北的冬季非常的寒冷,多吃肉会抵御风寒,冬季的牛羊肉也会大量的上市。

在饭店里一份牛肉炖柿子价格不便宜,汤多肉少,并且都是用提前做好的熟牛肉切块放些西红柿和清汤做的,为了味道鲜美会放很多的味精调味,为了味道鲜亮会用番茄酱调色,好吃的牛肉炖柿子饭店是吃不到的,要吃最好自己做。

做牛肉炖柿子选择牛肉很关键,一定要用带着筋头巴脑的牛肋条或者牛腩,炖出来的汤才能肥美浓郁,一定要炖到牛肉软糯才不会塞牙,最好用高压锅,用家里普通的锅需要炖2个小时以上,很费时费事,用高压锅密封压制,营养和味道还不流失。

经过多年的经验积累,我做牛肉炖柿子不放番茄酱调味,为了汤色鲜亮,味道浓郁,我将西红柿分成两次放入,先将切成小丁的西红柿和牛肉一起下锅,将西红柿炖化在汤里,最后再放入大块的西红柿炖一会,这样一道好吃的牛肉炖柿子中能看到成块的牛肉和西红柿,汤色也会是红亮亮的。

所需原料:

牛肉1000克(牛腩和牛肋条都可以)、西红柿800克、大葱一棵或小葱一小把、生姜拇指大一块、八角2个、桂皮3厘米长一段、酱油一汤勺、料酒一小勺、盐适量、香菜2~3根

制作方法:

1、将牛肉洗干净切成2厘米见方的的块,用凉水浸泡1~2个小时捞出;

2、放入锅中,放入凉水没过牛肉,再放入一小勺料酒,烧开后关火,捞出牛肉备用;

3、西红柿去皮一多半切成细小的丁,剩下的切成大块状;

4、炒锅放入适量食用油,放入切成段的葱姜、八角、桂皮,小火煸炒出香味;

5、倒入牛肉和酱油大火翻炒均匀;

6、倒入细小的西红柿丁翻炒一会;

7、放入开水没过牛肉,烧开锅;

8、倒入高压锅中,电脑版的选择肉类,口感浓郁,普通的高压锅开锅后改小火15分钟,关火后自动泄压或者焖一会放压打开;

9、最后放入剩下的西红柿块,放盐调味,在明火上小火炖十分钟即可,出锅撒香菜末。






颜色红亮味道浓郁的牛肉炖柿子 柿子的味道

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101014/216986.html

更多阅读

去黑头独门秘方 独门秘方牛肉炖煮

去黑头独门秘方1:盐加牛奶去黑头1、最好用没有用过的食盐,可以在刚开封时用小瓶单独装起来;2、每次用4~5滴牛奶兑盐,在盐半溶解状态下开始用来按摩;3、由于此时的盐未完全溶解仍有颗粒,所以在按摩的时候用力必须非常轻;4、半分钟后用清水

怎么设置电脑对眼睛有益的颜色 对眼睛最好的颜色设置

随着科技的普及,电脑科技的普及化,人们因为各种原因不得不长时间面对电脑,这样对眼睛伤害无疑是巨大的,其实有个小窍门可以更好的保护自己的健康。那就是把电脑设置能眼睛喜欢的颜色,为了保护您的眼睛,请对电脑作如下设置吧怎么设置电脑

男生流行染发颜色 2016最流行的发型颜色

  浅咖啡色  比较贴近于天然黑色的发色,浅咖啡色能够非常有效地增加了许多的亲和力呢。  深咖啡色  选择用深咖啡色运用于特别有动感的头发上,会让男人味瞬间爆发,吸引众多女生的尖叫哦。  酒红色  

寻找可爱的氯化铜溶液颜色 氯化铜溶液的颜色

物质的颜色学习,也是中学化学知识的重点内容之一,而这其中,颜色的变化最复杂的,要属于铜和铜有关的物质了。除了铜红色的,氧化铜黑色的以外,几乎和铜离子有关的溶液,基本上都是和蓝色有关系,我们课本上最经常说的硫酸铜溶液,就是经典的蓝色,氢

迷迭香烤黑鲳鱼---肉香味浓 表示香味浓郁的词语

白鲳鱼肉质细嫩,特别适合于清蒸。黑鲳鱼肉质比较紧实也较白鲳粗糙,清蒸口感会比较差。平时是不买黑鲳鱼的,家里人都不喜欢吃,朋友很热心的送来2条非常新鲜的黑鲳鱼,于是决定采用重口味的做法:用柠檬皮,黑椒碎,迷迭香腌制一下,烤的时候下面

声明:《颜色红亮味道浓郁的牛肉炖柿子 柿子的味道》为网友金牌男神分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除