爱华网记录一种凉拌面，不出意外的话，此种凉面当属原创。虽然简单到了极点，但味道还真是不赖，尤其是在这样炎热的天儿，吃得我那个爽啊！所以说食物这东西，就好像江湖上的武功一般，越上乘的就越朴拙，简单即是美啊。
话说这惊世害俗的凉拌面，也是无意间诞生的，据数千年后历史学家们考证：该凉面是南北文化在长江三角洲充分交汇融合的产物，是中国劳动人民的智慧结晶。从它身上，你能看到东北打卤面和沙县小吃香拌面的影子，而最要命的是它口味居然是麻辣的，包你吃得眼泪、鼻涕一把一把的，因其中一味原料为老干妈辣酱，不妨命其名为：老干妈凉拌面。
本着信息时代充分共享的原则，将其做法简单记录如下，以备后世流传。
原料：挂面（其实什么面都行）、老干妈辣酱、香菜、小圆葱、盐、味精。
步骤：
<1> 锅中放水，煮沸后，将挂面下锅，放盐、味精等调料，煮熟；
<2>将煮熟的挂面捞起，放凉水里投一投，这样除了能让面变凉，还能防止面条粘在一起。将投凉的面条捞起，放在碗里；
<3>将香菜、小圆葱洗净，切碎成香菜花、葱花，再切点黄瓜丝也不错（可选）；
<4>凉面碗里，按个人口味，放香菜、葱花，加上两大勺老干妈辣酱，搅拌均匀。
一碗老干妈凉拌面就大功告成了，稀里哗啦的吃吧！
老干妈凉拌面既保持了凉面的清凉，又有辣酱、香葱的香辣，吃得眼泪鼻涕一大把，汗流浃背，听起来挺矛盾的，到底是凉还是热呢？其实这也正是它的妙处之所在：吃的时候热（辣）得爽，吃完了却又清凉爽快，就是传说的矛盾的统一了。
