从小爱吃的菜--跟妈妈学做小白菜丸子汤 小白菜猪肉丸子汤


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小白菜丸子汤,是我刚会做饭那会儿常做的汤。因为简单,因为好吃。有汤有菜,营养丰富。

这是和妈妈学的,虽然卖相没有妈妈做的好看,但味道很相近啦。想必每位爱做饭的妹子,都有从妈妈那儿模仿的菜菜吧,既家常又美味。可以说,妈妈就是俺们第一位导师啊,那些童年的菜菜,那些熟悉的味道,将跟随俺们一生一世。

小白菜丸子汤】用葱花炝锅,倒水煮开,保持汤面微沸,舀一小勺肉馅,甩入汤里,勺子蘸冷水,再继续舀下一勺肉馅...直至把所有肉馅都甩成小丸子。略煮10分钟后,加盐调味,下入小白菜,大火几分钟即可关火。此时也可加入少许味精,提个鲜,俺没加,只加了虾皮儿。自从有了宝宝,几乎拒绝了味精、鸡精、鸡粉类的东东。吃惯了,也蛮不错呐。

小白菜丸子汤


从小爱吃的菜--跟妈妈学做【小白菜丸子汤】 小白菜猪肉丸子汤

材料
猪肉馅、葱花、鸡蛋、花椒面、淀粉、姜、清水、小白菜、小虾皮儿。

做法

1.将肉馅加入切的细碎葱花、姜末、花椒粉,顺一个放向略搅。
2.加入一个鸡蛋,继续顺一个方向搅匀。
3.加入盐、干淀粉。
4.搅打均匀。


5.汤锅加少量的油,用葱花、姜片炝炒。
6.出香味后,撒少许花椒粉,翻炒,倒入清水煮沸。
7.盛一碗冷水,用来蘸勺子,每次舀肉馅前,都蘸一下冷水,很容易将肉馅甩入锅中。
8.用勺子前端,舀一点肉馅,甩入锅中。



9.全部肉馅都制成丸子后,盖盖煮几分钟。
10.加适量盐,转大火,下入洗净的小白菜。
11.待几分钟后,白菜略熟,放入小虾皮提鲜。
12.继续煮一分钟后,关火即可。


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