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辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢
富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇
含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病
辣椒油可以用到的地方非常多
像凉拌菜、拌面条、酸辣粉、凉皮等等，可以说是居家必备的调料之一
正宗的辣椒油添加的料会比较多，这次只用辣椒与花椒做出来的也不错
炼好的辣椒油，冷却后装入玻璃瓶中密封保存
即使不放入冰箱冷藏，室温下也可以保持很长时间
原料：干辣椒，花椒
配料：花生油，盐
做法
1：干辣椒洗净晾干切碎，花椒洗净晾干
2：炒锅加油，烧至5成热后转小火
3：倒入花椒小火爆香，再加入干辣椒碎翻炒
刚煎好的辣椒油，为了做这碗辣椒油用了二十多分钟。呛得我直流眼泪。
辣椒油冷却后装在瓶里
将锅置于灶上，冷锅下入干辣椒小火慢慢炒。（不需要剪段）这样做出来的辣椒油特香。
做这碗辣椒油用了二两干辣椒。别光顾着说话，注意一定是小火啊！
炒啊！炒、、、、、为了使辣椒油更香，只能小火慢慢炒，一定要有耐性哦，不然会被炒糊的，那样做出来的辣椒油不香又难看。
我手都炒酸了，也没人帮我忙，老公忙着网上摘菜，女儿忙着画画。
做个辣椒油比上班还累，没耐心的最好放弃，为了做出美味的凉拌菜我只好耐着性子慢慢炒了。
辣椒的颜色好像有点变化了，有没有看到啊？一定得耐着性子继续炒，不然前功尽弃。（最小的火炒哦）
黑红黑红的辣椒好像多起来了，继续努力........
辣椒的变化越来越明显了
这个时候，只听到老公同女儿在不停的打喷提、啊切、.啊切、、、、、辣椒的干香味也弥漫在整个厨房，我也不停的在流泪打喷提。
又听到靠我左边的邻居也在不停的打喷提、啊切.啊切、、、、、厉害不？不信你们可以试下。
唉啊！光顾着说话，忘了我的辣椒已炒好了。赶快行动——捣辣椒。
这是我家捣花椒粉、辣椒粉、大蒜的姜盔。四川人应有人能认出它。
把炒香的辣椒放在盔盔里
然后用姜盔把不停的捣腾这些玩意都是从老家带来深圳的。
不停的捣啊、、、、、捣、、、、、、一定要把辣椒炒干炒香，不然捣的时候不容易捣烂。
这是捣烂的辣椒粉，不过还稍稍有点大了，还得继续捣碎点、、、、、
捣碎后的辣椒粉，这个时候很香了。
然后把捣碎的辣椒粉装在一个大碗里。近距离看下。
锅置于灶上。冷锅倒油下去烧热。
油烧热后变成淡淡的黄色就可以了，不要太热，那样淋到辣椒粉里麻辣油就糊了又不香。
此时把烧热的油淋到碗里，又香又辣的红油就做好了。冷却后再装瓶里就OK 。
这瓶辣椒油用了二两干辣椒，700毫升色拉油。（做辣椒油最好用菜籽油）
