说起来,土豆红薯芋头等下里巴人的食物都是我的爱,
虽然说粗重不起眼,而且富含淀粉热量不低,
可是我就是打心底喜欢这类食物的软糯裹腹感,
再说这些粗纤维类食物不也是很健康的排毒类食物嘛,
所以,一直以来都吃的很欢。
除了蒸炖焖煮外,
间中总忍不住要炸点薯条薯饼返沙芋头什么的慰劳我的馋嘴,
在家也是能轻松搞定脆薯饼的,
根本不需要专程跑去M记的时间就能出锅了,
我这次还是专程蒸的马铃薯,
如果煲饭的时候顺道放去蒸,
这薯饼做起来就更省心了。
原料:
土豆2个,玉米淀粉约80克,黑胡椒、盐、沙拉酱少许,油2碗(实际耗用不到小半碗)
制作:
1. 土豆去皮洗净,切小块或细丝,隔水蒸到软烂。
2. 取出土豆,用扁勺压成泥,加少许黑胡椒粉和盐,搅拌均匀。
3. 土豆泥加入淀粉,捏压成面团状,压实取出。
4. 将压好的土豆泥饼搓按成巴掌大小。
5. 开火,待油七八成热的时候转中小火,将土豆饼胚放入锅中,炸制。
6、待两面金黄,表皮膨胀的时候即可出锅,出炉后撒上少许细盐,挤上沙拉酱。
TIPS:
1、淀粉不宜放太多,否则会影响脆薯饼内部沙沙的口感。
2、土豆是煮熟的,所以煎的时间不用太长,只要表面便成金黄就可以了。
3、煎脆薯饼的时候油温不要太高,太高了很容易糊掉。
4、感觉番茄酱比沙拉酱和脆薯饼更配哦。