Spicedapplechutney spiced

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这个酱的方子是Max童鞋贡献出来滴!因为每天他都会吃一些面包,每次我们都是从超市买

花生酱,巧克力酱,蓝莓酱神马的....所以我们打算自己做一些酱!平时吃饭时候也可以吃!

Spiced applechutney原来是印度那边的,这个方子是英国版本...

英国chutney都是酸甜的,用醋和糖。印度有很多不同的,而且经常不放醋,不放糖,而是用一些不完全熟的水果,比如绿芒果,味道又酸又甜

这个方子里有些食材我这边木有,所以我有所改动,但是味道不会差特别大!

因为现在是苹果盛产的季节!所以选择了苹果~当然你也可以选择其他的水果

比如:芒果,桃,杏,梨....神马的....大家可以参考一下BBCFood

一不小心露出了小清新的气质哦~

建议大家煮完后要密封好,1-2周后食用,这样醋的味道会变淡

而香料的味道会慢慢和苹果融合在一起

Spiced applechutney<苹果酸辣酱>

准备材料:

苹果:900g

洋葱:225g(切碎)

葡萄干:110g(原房子有,我没有加,大家如果喜欢也可以加入)

Ground coriander:15g(原房子有,我没有加,因为我木有找到)

Paprika:15g(辣椒粉,颜色浓却不太辣)

Mixedspice:15g(原房子有,我没有加,我加入了一些芥末籽!当然也可以加入一些生姜碎)

盐:15g

糖:340g

白醋:425ml

做法:


1.将苹果去核

2.切成小丁

3.糖+辣椒粉+盐(原房子的材料这时候混合即可)

Spicedapplechutney spiced
4.放入苹果丁和洋葱碎

5.加入芥末籽

6.加白醋拌均匀

7.全部混合好后小火煮,时不时搅拌一下

8.煮了1小时30分钟拌一下,在表面划一条线,慢慢恢复到平面即熟!

9.趁热放入煮好并沥干的杯子内,盖好盖子这样就真空状态啦~放至少1-2周后即可以吃啦~



搭配鸡肉,牛肉,土豆...绝配!~~~~英式的苹果酸辣酱这个时候就好啦~~~

做肉类三明治时候加入一些~~~~Yummy

  

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