农历三月三,荠菜花煮鸡蛋
南京人不仅爱鸭子,还爱吃野菜。
当你不经意哪天发现餐桌上多了马兰头,苜蓿头……的时候,春天也就悄然而至了。
初春时节不嚼上几口野菜,总觉得春味不浓。
除了嘴里咀嚼着“七头一脑”的野菜香,
人们还喜欢一切野菜香味的食物,
比如艾叶青团子、苋菜红藕片、荠菜花香鸡蛋……
这些颜色清新,散发了野味香气的食物对味蕾的吸引赛过了大鱼大肉。
今天农历三月初三,婆婆买好了几把荠菜花,早早煮起了荠菜花鸡蛋,一早起来,满屋子的荠菜花香气扑鼻而来,很清新很春天。
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【荠菜花煮鸡蛋】
用料:荠菜花、鸡蛋
做法:
1、清洗荠菜,把根剪掉,冲洗干净。
2、锅中放些水,摆入荠菜和鸡蛋。
3、大火煮开后,用筷子把蛋壳敲破些再接着煮一会,
4、出锅,带着荠菜香味的鸡蛋就煮好了。
荠菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能,多吃有好处哦。
补一点,带着荠菜花香味的鸡蛋比茶叶蛋高大上多了呀!!