油炸土豆饼好吃、不油腻，一口咬下脆脆地、满嘴浓郁的土豆香，做起来略费事......
1、材料土豆3个，猪肉末、半个葱头、胡萝卜、玉米粒及毛豆粒少许（量可自己掌握）。
2、土豆煮熟过凉水、去皮、捣碎；葱头、胡萝卜磨碎；猪肉末加点料酒、盐炒熟、自然冷却。
3、把葱头、胡萝卜碎、熟肉末、玉米粒、毛豆、少许盐加入土豆泥的盆里，用筷子搅拌均匀。
4、把拌好的土豆泥分等分（小点好），团成椭圆或圆形的小薄饼、备用。
5、锅里放油加热，土豆饼依次果面粉、蛋液、面包渣（先用一个鸡蛋、面及面包渣随时加，避免剩），油约160度左右下锅炸，由于都是熟食、饼出色即可。（昨晚我油温低些下锅，炸的时间长些、颜色一般）
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