购买豆浆有诀窍 购买豆浆机注意事项

豆制品真的是世界上最健康的食物之一。它蛋白质含量丰富,含有多种人体必需的氨基酸,而且还不含胆固醇,特别适合三高人群、骨质疏松症以及需要控制体重的人群食用,几乎没有人因为多吃豆制品而变成胖子的。但凡豆制品,不管干的稀的、咸的淡的,价格都不算贵。

不过豆制品毕竟是加工食品,如果不加强监管,也许在黑心作坊的加工过程中会发生一些不好的事情:比如可能有人会使用工业染色剂为豆腐皮上色、有人用香精勾兑豆浆、还有坏人给腐竹“穿”上毒外衣……要是把这样的豆制品买回家,吃下去不仅不健康,还会影响健康!

豆浆若是香精兑,豆香味淡奶香浓

小张家离单位比较远,每天上班没时间在家吃早餐,经常在路上买了凑合吃。有时候买鸡蛋灌饼,有时候买包子油条。可不管买什么,小张都喜欢捎上一杯豆浆。这些天小张跟我抱怨,外面买的豆浆不如父母打制的好喝,除了没什么豆香味,还齁甜齁甜。小张认为这样的豆浆一定是豆子放得少,水加得多,卖豆浆的怕被人说豆浆没味,就往豆浆里加了糖精。听了小张的话,我笑了:“你想得也太复杂了,你喝的这种豆浆都是用豆浆精调出来的。调起来可方便了,就像咱们冲咖啡一样。你以为你喝的是水加多了的豆浆,其实喝的都是食品添加剂调出来。”

常喝鲜豆浆,美丽又健康

像小张这样天天早上都喝豆浆的人可不在少数。

按说豆浆是比较有营养的饮品。每100克豆浆含有1.8克优质蛋白质,还有90微克胡萝卜素。早上起来人昏沉沉的,喝杯豆浆能迅速地补充体力,让大脑活跃起来。况且,豆浆里还含有大豆异黄酮,女孩子经常喝豆浆,皮肤会变得光滑润泽,人也越来越漂亮。家里如果有老人,也可以经常自己打制或买些豆浆来喝。豆浆中的大豆卵磷脂能有效预防动脉粥样硬化和老年痴呆,对老年人的健康是很有帮助滴。

如果外出买豆浆,务必要看仔细,千万别把假豆浆买回来。假豆浆不仅没这些营养,还有害健康,因为它是用豆浆精冲出来的。

豆浆精,成本低,没营养

豆浆精不是浓缩的豆浆粉,它其实和黄豆没有任何关系,主要成分是香精、增稠剂、糖或甜味剂。单单只将豆浆精兑到热水里,还调不出能够以假乱真的豆浆来。黑心商人可能使用豆浆精来增加豆浆的产量。打个比方,1斤黄豆加9斤水能磨出10斤豆浆,如果在这10斤豆浆里加入豆浆精,就可以再兑进50斤水,而不使豆浆的味道变淡。换句话说,1斤黄豆+9斤水=10斤豆浆;1斤黄豆+一点豆浆精+59斤水=60斤豆浆。

豆浆精的香味来自其中的香精——多为香兰素。香兰素虽然是食用香精,如果超标食用,也可能会出现头疼、恶心、呕吐的症状,时间长了还会损害健康。

真豆浆有豆香味,还略带点豆腥味

用豆浆精勾兑豆浆可能是较普遍的现象,但没有哪个卖家会告诉顾客,自家的豆浆是勾兑出来的。结果,你想喝新鲜的豆浆,喝进肚子的却主要是水和添加剂。其实,区分鲜豆浆和豆浆精豆浆并不困难,只要注意下面两点就可以了。

购买豆浆有诀窍 购买豆浆机注意事项

一、看颜色。别买灰白色的。

市面上最常见的豆浆是黄豆打制的豆浆,好的黄豆豆浆是乳白色或淡黄色的,差一些的则呈白色或灰白色。而用豆浆精冲出的豆浆,颜色要淡一些。值得一提的是,很多人觉得越稠的豆浆质量越好,其实不然,豆浆黏稠有可能是加了增稠剂。

二、尝味道,别买奶香味的。

鲜豆浆和豆浆精豆浆最大的区别就在口味上。鲜豆浆有豆香并略带豆腥味,而用豆浆精勾兑出的豆浆则豆味很淡,有的甚至还能尝出奶香味。这是因为豆浆精中的香兰素散发的是奶香,不是豆香。

如果条件允许,豆浆买回来后,可以放一会儿再喝。好的豆浆在静置一两个小时后,只会有一点沉淀。劣质的豆浆不仅沉淀多,还会出现分层现象。

贴心小妙招

喝现磨豆浆也要注意卫生:现磨豆浆是越来越受欢迎,它新鲜、美味、豆香浓。很多店家还会当着顾客的面现磨豆浆,让消费者当场监督。不过,在买现磨豆浆时,仍要注意以下几个问题:磨豆浆的黄豆质量如何?磨豆浆的机器是否卫生?煮豆浆的时间是否够长?如果煮的时间不够长,就不能将黄豆中的抗营养因子完全消除,喝了肚子会不舒服。

  

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