黑豆,黑芸豆? 黑豆与黑芸豆的区别


今天,午间电视节目中播放了沃尔玛超市涉嫌用假黑豆忽悠消费者的新闻。从画面中看到,包装袋正面‘黑豆’两字书写漂亮,字号很大,而在背面左下角的类别中显示却是‘黑芸豆’,而且字号很小。不少消费者都误当黑豆买回家。

我看了看我家以前买的‘黑豆’,和黑芸豆的特征一模一样,也是假的。看来,消费者购物时要睁大眼睛,提高警惕,不可麻痹大意。

近年来,黑豆成了被人们推崇的药、食两用的养生佳品。黑豆远比黑芸豆产量低,因此,黑豆价格多为黑芸豆的几倍高。价格区别:黑芸豆,3.5元一斤。黑豆,10元一斤,好一点的,15元一斤。

从网上查了一下黑豆与黑芸豆的区别,现整编如下,请大家了解,熟记特征,以免上当。


据地方农业部门的相关专家介绍,黑芸豆黑豆都可入药,两者都有利水消肿的功能,但是黑芸豆性偏温,对于调节肠胃功能、心血管疾病等更有作用,子粒有微毒,必须经过高温处理或煮熟才能安全食用,黑芸豆泡酒喝可能会中毒;黑豆则更偏向滋阴补肾、补血等功能,性甘平。市民常用来泡酒的应该是黑豆,而不是黑芸豆。(记者王丽制图王辰)

黑豆,黑芸豆? 黑豆与黑芸豆的区别
黑豆和黑芸豆怎么区别?
1.从外形上看,黑豆圆润,黑芸豆扁长,呈椭圆形。
2.黑豆种脐不明显,黑芸豆种脐则有明显的白色带。
3.切开之后可以看到,子叶为米白色的是黑芸豆,黑豆的子叶只有黄色和绿色两种。
4.黑芸豆属于菜豆,淀粉含量高,不适合做豆浆。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高,可以磨出“黑豆浆”,喝“黑豆浆”的好处是清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。
5.泡水后,黑豆的皮容易搓掉,露出的是黄绿色的瓤,而且泡过黑豆的水颜色浅,黑芸豆泡水后掉色掉得厉害。

上图:纵向左为黑豆,右为黑芸豆。

黑豆应该是大豆类的,和黄豆一样,脂肪含量比较高。而黑芸豆应该属于淀粉豆,含淀粉高,和红小豆、绿豆等属于一类。
做粥用黑芸豆好,醋泡黑豆最好用黑豆,因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养物质,功效是不同的。专家:黑芸豆泡酒喝可能会中毒。

2011.10.11.泉水清清。

  

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