回锅香辣猪蹄比回锅肉好吃N倍的霸气猪蹄 暖暖的味道香辣猪蹄

办公室忽然间就空荡荡了~~~~再加上停了暖气,真的感觉很冷…清,今天貌似是愚人节啊~~愚弄自己或别人都只是为了找点小乐子,日子实在太沉闷、无趣?如果这样我宁可当这一天的愚人,虽然我心里啥都明白,但不妨痴痴傻傻……难得糊涂,糊涂难得

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原料:猪蹄2只、蒜苗2根、葱姜各1块、八角2个、白醋1大勺、白酒2小勺、豆豉1小勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺

做法

1、买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟,水中加入白醋1大勺,然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉,葱姜切段备用

2、去毛的猪蹄用滚开水汆烫两次,去除猪蹄中的血沫和杂质,最后冲洗干净

3、洗净的猪蹄放入高压锅中,加入八角、葱姜,加入2小勺白酒,最后加入1大碗热水

4、高压锅加盖开火炖煮1小时候,将炖好的猪蹄捞出,稍微放凉后,脱骨斩成小块,蒜苗洗净切段,姜切末,豆豉切碎

5、锅中放油,油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油后加入姜末,将猪蹄下锅翻炒,加入老抽上色,加入白糖提鲜,关火前将蒜苗下锅翻炒均匀即可

小贴士

1、买来的猪蹄或多或少都有残余的细毛,必须用刀子刮掉才能使用,用白醋浸泡可以去除猪蹄的脏腥味

2、猪蹄用之前要用开水汆烫,去除血沫和杂质,这样做好的猪蹄口感好

3、使用高压锅不但省火省时,是普通锅的2倍效率,而且炖好的猪蹄十分软糯,能达到脱骨的效果

4、前期炖猪蹄不用放盐,后面炒猪蹄,因为有了豆豉和豆瓣酱,咸味足够了,所以也不用放盐,这道菜里不需要用盐,最后放少许白糖提鲜就好





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我不愿意用更多的词语形容这菜好不好次,什么软糯香辣、齿颊留香~~~~都是浮云

菜,它自己会说话,试试你就知道





这次做回锅猪蹄用的蒜苗,是俺们自己种的,这都是第三次收割了~~好收成啊

++++++++++++++++++++我是晚饭大神,娘家的日子就是舒心啊+++++++++++++++++

某日晚饭,土豆丝、香椿炒蛋、炒杏鲍菇丝、香肠双拼






香椿炒鸡蛋~~~这个菜看起来不起眼,但是很金贵的


主食,刚出锅的糖三角

再某日晚饭,炸蘑菇、炒肉、炒鸡块,炒菠菜





就这么说吧,除了这个菠菜是太后做的,其余统统是买的,真能糊弄人啊






周末的饭,鱼、烤鸭、罐头、鸡丝拌菠菜、棒骨

霸气泄露以及侧漏的酱棒骨








请忽略这个碗上的字,太后你每天这么辛苦逛超市,就是为了年底拿人家的积分兑奖品啊


最后压轴的大菜~~~超好次~~~~

没事乱入境的田小妞,这妞上镜感很强啊

我家太后碎碎念:这么长的手指将来不学钢琴可惜了,话说,你们两口子谁给孩子剪剪指甲,我眼睛不好~~~~(自我检讨下,我对孩子确实没姥姥上心~~)

我家太后和田小妞,话说现在周末没别的安排了,领着妞出去耍,那个眼睛都不够用的啊,外面的世界太精彩


  

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