这些翻糖玫瑰花,是七夕节那天做的了,送给我家一大一小俩男人的情人节礼物。两年多
前我就买回了翻糖工具了,可是要带卢宝一直没空折腾,前几个月我又买回来了翻糖膏和甘
佩斯,可是放得快过期了也没想起来要折腾,趁着情人节就拿来练手吧!我没有买海绵垫,
直接放在硅胶垫上打薄,效果不是太理想,边缘打得不够薄,做出来的花没那么逼真。
凡事都有第一次,这是我第一次接触翻糖,第一次做翻糖玫瑰花,虽然不太理想,可是贵在
心意哦!哈哈!情人节自己捏一扎能吃的翻糖玫瑰花送给亲爱的情人,意义还是很好的。我的
翻糖处女作,送给我最亲爱的俩情人。不过话又说回来,虽然说翻糖能吃,可是那股甜味不是
谁都受得了的,我就真的吃不下翻糖,真的是太甜腻了。
虽然这次做的翻糖玫瑰花不太满意,但还是记录一下吧!就当做个纪念好了。等以后自己再
翻出来看看,会发觉自己真的在进步了。就如当初刚接触烘焙时每一次烤出来硬硬的蛋饼而不
是蛋糕一样。时间在见证自己的成长,只要努力,只要有心,总会一点点的进步,虽然称不上
高人,但至少也做得得心应手了不是吗?生命在于折腾,只有不断的进步,才是更完美的人生。
加油,加油。一直坚信,努力了就一定会有收获哦!
玫瑰花应该用大红色的色素调色的,可是我还是偏爱粉红色,所以就选了粉红色的色素调色,
这样做出来的花更像月季花多点有木有?下次再做成白玫瑰或紫色玫瑰,一定会更好看。
材料:翻糖膏、干佩斯、食用色素、硅胶垫、牙签(或细体丝)、滑粉包(玉米淀粉:糖粉
1:1,用单张的厨房纸巾进行包裹)、粘合剂(翻糖膏加热水融化)、不沾擀面杖、花
瓣模具(玫瑰花模)、花托模具(菊花模)、画笔、保鲜膜:各适量。
1、准备好所有的原材料;
2、翻糖膏和干佩斯1:1的比例揉在一起,彻底揉匀;
3、将翻糖膏揉好后,用牙签蘸少许粉红色素置于翻糖中间;
4、将翻糖不断的拉伸又折回的方法,把色素彻底揉匀;
5-7、擀面杖抹少许白油,将翻糖膏擀成薄片;用玫瑰花瓣模具切出四瓣花片;
不用的翻糖膏和花片及时用保鲜膜包裹好)
8、取一花片,硅胶垫上用滑粉包拍上少许分,防粘,花片放在硅胶垫上,用圆头塑形
工具将花片打薄;
9、打薄的花片用塑形工具在中间按凹;
10、用翻糖膏搓一个水滴形花心,插在牙鉴上,待干;
11、花瓣上用画笔抹上粘合剂;
12、将花心穿入花瓣中央,固定,
13、第一片花瓣包住花心,跳过下一片花瓣包住花心,再跳过一片花瓣,
包下一片花瓣,以此方法,包住剩下的花瓣(以1、3、2、4的花瓣
进行包花的动作);
14、第二、三、四瓣花瓣直接按顺时针的顺序将花瓣全部包好,即成;
15、取一小块翻糖皮,粘上少许青色素,将翻糖不断的拉伸又折回的方法,
把色素彻底揉匀;
16-17、绿色翻糖擀薄,用菊花模压出花托的形状;
18、花托打薄后稍微弄长,用圆头塑形工具按凹中央,用画笔抹上粘合剂,
花朵插入花托中心点;
19、调整粘合好,即可;
20、做好的翻糖花要彻底晾干再保存。
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备注:1、还是很有必要买回厚、薄两种海绵垫的,这样花片才能打得更薄,形象才更逼真。
2、花托应该用五瓣花模或花萼模具来压,可是我没有,所以只能用菊花模来压,这样
看起来没那么像。