鹿茸功效 鹿茸血片功效



鹿茸的功效及食用方法



鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿尚未骨化的幼角。雄鹿的嫩角没有长成硬骨时带茸毛含血液,叫做鹿茸。

鹿茸的药理作用:

鹿茸是一种贵重的中药,用作滋补强壮剂,对虚弱、神经衰弱等有疗效。主肾阳虚衰、阳痿滑精、宫冷不孕、虚劳赢瘦、神疲畏寒、眩晕、耳鸣耳聋、腰背酸痛、筋骨痿软、小儿五迟、女子崩漏带下、阴疽。

《药性论》主补男子腰肾虚冷,脚膝无力,梦交,精溢自出,女人崩中漏血,炙末空心温酒服方寸匕。又主赤白带下,入散用。

《本草纲目》生精补髓,养血益阳,强健筋骨。治一切虚损,耳聋,目暗,眩晕,虚痢。



1、强壮作用。鹿茸精为良好的全身强壮剂,它能提高机体的工作能力,改善睡眠和食欲,并能降低肌肉的疲劳。

2、对心血管的作用。鹿茸精大剂量可使血压下降,心率减慢,外周血管扩张;中等剂量可使心收缩力加强,心率加快,心搏出量增加,对衰弱的心脏有强心作用,对心律不齐有调节作用,并使心脏收缩加强。

3、有性激素作用。动物试验证实,用鹿茸酊作皮下注射,几天后即见前列腺、精囊重量增加。

4、它能兴奋离体肠管及子宫,增强肾脏的利尿功能。

5、对创伤的影响:鹿茸对不易愈合和一时新生不良的溃疡和创口,能增强再生过程,并能促进骨折的愈合,影响氮素及碳水化物的代谢。

鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等。鹿茸性温而不燥,具有振奋和提高机体功能,对全身虚弱、久病之后患者,有较好的保健作用。鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能,促进淋巴细胞的转化,具有免疫促进剂的作用。能增加机体对外界的防御能力,调节体内的免疫平衡而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复,从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用。



鹿茸的食用方法

鹿茸功效 鹿茸血片功效
1、取鹿茸片3片(上、中、下段搭配)、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中,加半杯水,盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2~3小时便可用之,隔1日食1次。(初食者有口干、眼红、心跳加速者应停止食用,这是虚不受补)

2、取鲜鹿茸片50~60g,与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉)、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖3~5小时之后,分次食用之。

3、把鲜鹿茸50g洗净切片(或干茸片25g),在50度以上的500ml白酒中浸泡二周后,每日服10~25m1,1次/日饮酒服用。

4、将鲜鹿茸30g、人参10g、枸杞15g、五味子10g配伍泡入50度以上的500ml白酒中,服用;或切片含化嚼食服用。

5、将鹿茸和当归、人参、黄芪、构杞子、杜仲、肉苁蓉、山荣英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白术、甘草、苍术等50余味中草药放在一起,煎熬4~6小时,凝成冻状后,每早空腹食用。

6、用鹿茸片加水炖后食用,或将鲜茸片10g加入枸杞子15g、肉苁蓉10g用水炖服。

7、鲜鹿茸30克、山药60克、白酒1000克。将鹿茸、山药与白酒共置入容器中密封浸泡7天以上便可服用。每日3次每次饮服15~20毫升。



鹿茸其它食用方法

▲泡制药茶:鹿茸薄片3~5克直接泡茶饮用,最后嚼食吞下。可采用隔日饮用法,坚持数月,必有助益。

▲煎煮药粥:以鹿茸、人参为主,配合其它滋补性药物,与米谷配伍,再加入适当的调料同煮为粥,是一种较为理想的食疗方法。

参茸药粥,一是将鹿茸的薄片直接和粳米加水熬粥食用,最后将鹿茸的残渣嚼食吞服;一种是将鹿茸加工成为粉剂,在食粥时调入少许粉末搅和均匀后食用。功效:温通血脉补气、补肾壮阳、强身健体。特别说明抵御寒冷大多用鹿茸作食疗。若冬天手脚发冷的现象,中医学上认为是由体内阳气虚弱所致。

▲浸泡药酒:采用酒精浓度为50~70度的白酒,将鹿茸(或药物复方)放入瓶中,加入白酒密闭贮存,每隔2~3天晃动一下酒瓶,使其有效成份充分析出,一般浸泡半个月才能饮用。每次10~50毫升。男子虚劳精衰,精血两亏,阳痿不举,腰膝酸痛,畏寒无力,骨弱神疲,遗尿滑精,眩晕耳聋;小儿发育不良;妇女宫冷不孕,崩漏带下均可饮用。

▲散剂吞服:鹿茸直接烘干加工成粉末状,以白开水送服,也可以直接将粉剂放在口中,以其它药液、粥饮或温开水冲服。



▲药膳调食:服用鹿茸的方法多种多样,常与其它具有营养滋补功效的药物相互配伍,或炖、或煨、或炒、或煮,做成的汤羹、糕饭、菜肴等,不仅营养丰富,而且可以防治疾病、增进健康。

(1)鹿茸烧甲鱼:适用于阳痿、滑精、腰痛肢软、身体虚弱等症。

[制法]甲鱼宰杀洗净,用酱油浸泡入味;油锅烧热将甲鱼炸成金黄色。锅内留油,将葱、姜、花椒制成调味油;把甲鱼置碗内,加调味油、料酒、酱油、味精、鸡汤、白糖、鹿茸片,上笼蒸熟,将原汤沥出,再用少许原汤烧开,用湿淀粉勾芡,撒上香菜末,装盘。

(2)鹿茸香菇菜心:适宜于年老体弱或久病气虚、气短乏力、食欲不振、阳痿滑精、腰膝酸冷、眩晕耳鸣等症。

[制法]鹿茸片加白酒,分两次浸泡,得鹿茸浸泡酒液,浸泡后的鹿茸片留取备用。将锅放在火上,加入猪油,油热时,先将姜未下锅炸一下,随将香菇、青菜心下锅,用勺偏炒,加入味精、料酒、盐、清汤及鹿茸白酒提取液,把料搅匀倒汁。汁浓时,勾入小流水芡,起锅盛在盘内,把留取的鹿茸片点缀在菜上即成。

(3)鹿茸雪蛤:适用于肾精亏虚、久病体虚、阳痿、滑精、腰膝酸冷、耳鸣眩晕等病症患者食用。健康人食之能增强机体,促进人体新陈代谢,增强人体抗病,防病能力。外感热病、阴亏火旺者不宜食用。

[制作]:将雪蛤放在碗内加温水泡软,去净籽及黑线,用水洗净。把鸡里脊肉剔去白筋,把肥肉瞟切成薄片,二者放在一起用刀背砸成细泥,放入鸡蛋清、鸡汤搅匀。加精盐、料酒、花椒水、味精搅匀,最后加入鹿茸、雪蛤拌匀、油菜、玉兰片、火腿、鲜蘑均切成小薄片。

锅内放入鸡汤,汤沸时用手抓起鹿茸、哈士蟆油、鸡泥徐徐下汤内成珍珠疙瘩状,再放入火腿、鲜蘑、油菜、玉兰片、精盐、花椒水、味精、料酒、汤再沸时撇净浮沫,加入麻油盛大碗内即成。

(4)鹿茸蒸蛋:用于体弱阳虚,精血不足,阳痿,夜尿多,手足欠温,或血压偏低。

〔制法〕鹿茸5g研细末,鸡蛋2个敲破倾入碗中,放入鹿茸及盐、胡椒粉,一并调匀,蒸熟食。

(5)鹿茸乌龙茶:用于肾阳不足所致的偏头痛者。症见头痛头晕,头脑空虚,反复发作,日久不愈、遇寒尤甚,腰酸肢冷,小便清长,舌淡胖苔白腻,脉沉弱。

[制作]鹿茸0.5克,乌龙茶5克。沸水泡茶饮。

(6)炒二茸:壮元阳、补气血。适用于肾阳虚者。

[制作]将鸡肉去筋,砸成鸡茸,加入鸡蛋清、精盐、味精、花椒水、汤搅匀;勺内放入底油,油热后,放入鸡茸煸炒;炒热时放入鹿茸片、豌豆、绍酒、翻炒几下,炒熟盛入盘内,把火腿撒在上面即成。

(7)鹿茸枸杞酒虾:有暖身、明目、治疗性冷淡等多种好处。

[制作]虾去头挑去肠泥洗净;鹿茸加2碗水与1大匙料酒,小火煮5分钟待药味出来;虾入锅转中火烹煮3~5分钟;最后加入枸杞微煮2分钟即成。

(8)鹿茸牛肉卷:有温补、益气血、补脾胃,是冬季进食的好菜。

[制作]牛肉洗净切成片,用盐、胡椒粉、味精、五香粉、辣椒仔、料酒、姜片、葱、松肉粉码味三十分钟备用;花生米用开水泡后去皮,切成二粗颗粒,蛋清加豆粉调成浓糊;蕃茄切成荷叶花瓣,黄瓜加工成绿叶形,鲜藕切成细丝;条盘一端藕丝蕃茄拼成荷花;将肉片上铺鹿茸片裹成元柱形,粘蛋清糊放入碎花仁中均匀粘上一层待用;油烧6成热下入肉卷,炸至花仁酥黄时捞出,装盘即成。

(9)鹿茸烧猪手:

[制作] 猪手洗净砍成块,冬菇洗净,生姜去皮切片,葱切段;烧锅加水,待水开时投入猪手、倒入绍酒,用中火煮至快烂时捞起待用;另烧锅下油,放入姜片、猪手,炒香,加入清汤、冬菇、鹿茸、葱段、番茄酱,调入盐、味精烧透入味,然后用湿生粉勾芡即可。

(10)鹿茸炖猪腰:猪腰与鹿茸相配成菜,补肾功效更强。多用于治疗肾虚腰痛、阳痿、滑精、子宫虚冷等病症。

[制作]将鹿茸磨成细粉,猪腰洗净去臊腺切成腰花;锅内放鹿茸、猪腰,再加料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝,武火烧沸改为文火炖至腰花熟而入味,即可出锅。

(11)参茸猪心:四季都可食用。每周约食用1次,夏天斟酌拉长周期,冬季可多食用。(肺热有浓痰、胃火升旺、发烧、舌苔黄厚、痘疹脓肿疼痛的人不宜食用。)

[制作]猪心挤洗去血水,氽烫捞起剖成两半,切薄片;将人参片、鹿茸放入汤锅,加4碗水以大火煮沸,改小火熬高汤约熬20分钟;将猪心片加入改中火,待汤汁一沸腾即熄火,并加盐调味。

(12)鹿茸杞子炖鲍鱼:补益身体补而不燥,患血气不足、肝肾亏损、头晕眼花精神疲乏,妇女月经不调,都可用此炖品作食疗。

[制作]大鲍鱼1只去壳去污秽洗净,切成片状;生姜洗净去皮切2片;红枣去核;将全部材料放入炖盅内,加入凉开水,盖上盖放入锅内,隔水炖4小时,加入细盐调味即可饮用。

(13)鹿茸炖羊肾:温补肾阳,益精填髓。

[制作]将鹿茸润透切片,烘干碾成末。菟丝子、小茴香装入纱布袋中扎口,葱、姜拍碎。羊肾剖开去臊膜,洗去尿臊味切成片,放入油锅中稍煸一下。将药袋、葱、姜、料酒、盐同入锅中,注入清水用大火烧沸,撇去浮沫后改文火炖至羊肾熟。拣去药包、葱、姜,撒入鹿茸末,烧沸,用盐、胡椒粉调味即可。

(14)鹿茸扒猴头蘑:适用于肾阳虚之阳痿,滑精,腰膝酸冷,虚寒带下,耳鸣,精亏眩晕等症。每周1次,佐餐食用。

[制作]将水发猴头蘑洗净,切成厚长片,正面向下码在盘内;火腿、冬笋切成小片;葱切段,姜切块;炒锅内放素油 ,烧热后,用姜、葱块炝锅,加鸡汤、精盐、味精、冬笋、火腿片;再把猴头蘑、鹿茸粉放入锅内盖严,移在文火上煨10分钟,再用中火,加葱、姜,用湿淀粉勾芡,淋上明油,翻匀出锅即成。

(15)鹿茸香菇菜心:适宜于年老体弱或久病气虚、气短乏力、食欲不振、阳痿滑精、腰膝酸冷、眩晕耳鸣等症。

[制作]鹿茸片加白酒泡,得鹿茸浸泡酒液,浸泡后的鹿茸片备用。将锅放在火上,加入猪油先将姜未炸一下,随将香菇、青菜心下锅偏炒,加入味精、料酒、盐、清汤及鹿茸白酒提取液,把料搅匀倒汁。汁浓时勾入小流水芡,起锅盛在盘内,把留取的鹿茸片点缀在菜上即成。

(16)鹿茸汤:适用于身体虚弱、腰膝痿弱、遗精、阳萎早泄;或老年人阳气亏损、手脚冰冷、喜暖畏寒、气虚血弱、头晕脚软等症。

〔制法〕取鹿茸片5~10克,与鸡(鸭、鹅、猪、牛、羊)肉、大枣、枸杞子等随意搭配,放入电饭煲或沙锅内炖3~5小时之后食用。

(17)川芎鹿茸羊肉汤:补肾阳、益精血、止头痛。

[制作]羊肉洗净,用开水拖过,切块;川芎、锁阳、红枣(去核)分别洗净备用;将备用料一齐放入砂煲内,加清水适量大火煮沸后,改用文火煲3小时,去渣调味,食肉饮汤。

禁忌:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

  

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