石斛怎么吃 石斛煲汤大全

现代研究表明,石斛含有多种微量元素,这些微量元素对于人体的健康长寿有着密切的关系,石斛对人体的抗衰老作用比一般的药物对人体的抗衰老作用更广泛,更全面。石斛作为药材除了煎汤(须久煎),熬膏或入丸、散。这里我们来介绍一下石斛家常入菜吃法。

  石斛米粥



材料:

鲜铁皮石斛,水,粳米,冰糖

做法:

每次取鲜石斛30克,加水200毫升,久煎取汁约100毫升(因石斛最耐久煎,方可出效),去渣,选用北粳米50克,冰糖适量,同入沙锅内,再加水400毫升左右,煮至米开粥稠停火。每日2次,稍温顿服。

  石斛倒扣草炖猪瘦肉汤



材料:

铁皮石斛25克、倒扣草30克、猪瘦肉500克、生姜3片。

做法:

石斛稍浸泡;倒扣草反复洗净;猪瘦肉洗净,整块不刀切。与生姜一起放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(约6碗水量)盖上盅盖,隔火炖3小时,调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用,猪瘦肉可捞起切片拌酱油佐餐用。

  清炖石斛螺

石斛怎么吃 石斛煲汤大全


材料:

青螺(石螺)1500克,猪脊肉9克,石斛6克。盐少许。

做法:

(1)青螺吐泥、洗净,用沸水烫熟,捞起。汤汁滤清后留用。

(2)挑出螺肉,用淡盐水洗净,沥干,装入炖盅。猪脊肉切成连块,用沸水飞去血秽。

(3)螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后,除去药渣,滤清药汁,待用。

(4)将药汁倒入炖盅内,再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上,约炖1小时后,调入盐,即可食用。

  西洋参石斛茶



材料:

西洋参5克,石斛30克。

做法:

先将西洋参拣杂,洗净,晒干或烘干,切成饮片,放入较大容器内,备用。将石斛拣杂,洗净,晾干后切成片,放入沙锅,加足量水,大火煮沸后,改用小火煨煮30分钟,用洁净纱布过滤,去渣,收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中,加盖闷15分钟,即可饮用。(或将西洋参、石斛碾成细粉冲开水代茶饮用,每次3~5克,每日1~2次。)

  山竹石斛生鱼汤



材料:

猪肉(瘦)160克,黑鱼400克,玉竹40克,山药(干)20克,石斛12克,盐4克

做法:

(1)生鱼去鱼鳞、鳃,用水冲洗,抹干。

(2)用姜下油锅煎至微黄。

(3)淮山,玉竹和霍山石斛用水洗净。

(4)淮山,玉竹切片。

(5)瘦猪肉和陈皮用水洗净。

(6)加水于瓦煲内,煲至水滚。

(7)放入全部材料,候水滚起。

(8)用中火煲3小时。

(9)入细盐调味,即可饮用。

  铁皮石斛鸡汤



材料:

乌骨鸡1/2只,石斛75克,茯苓片7.5克,西洋参7.5克,盐1/2大匙

做法:

(1)乌骨鸡洗净,切块,放入滚水中氽烫去血水,捞出沥干备用。

(2)石斛、茯苓片、西洋参洗净备用。

(3)所有材料放入电锅内锅中,加水至2/3满,移入锅中,外锅加入2杯水。

(4)煮至开关跳起,取出,加入调味。

  石斛田七煲老鸽



材料:

石斛20g、熟田七15g、老鸽1只、瘦肉50g、陈皮5g、老姜5g、枸杞子3g、盐适量。

做法:

将老鸽斩块,瘦肉切块,入热水锅焯水后洗净。

将老鸽肉、瘦肉、石斛、田七、陈皮、老姜、枸杞子放入炖锅,加入沸水淹没原料,炖制3小时至鸽子酥烂时放入盐调味即成。

铁皮石斛适用症状及人群:

  五脏阴虚人群;

  失眠、睡眠质量差人群;

  高血糖人群;

  高血脂人群;

  肿瘤患者;

  久病大病后、手术后、肿瘤化疗后气血亏虚人群;

  劳累过度、烟酒过度、夜生活过度易疲劳、免疫力下降人群。

石斛的功效与作用:

性微寒;味甘;归胃、肾经。

功效

益胃生津,滋阴清热。用于阴伤津亏,口干烦渴,食少干呕,病后虚热,目暗不明。此外,本品还有明目及强腰膝的作用。

禁忌

本品能敛邪,使邪不外达,所以温热病不宜早用;又能助湿,如湿温尚未化燥者忌服。

  

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