夏日吃出清爽的浸鸡——缘自邓岗鸡煲店 清爽的夏日作文

这个菜是在邓岗鸡煲店吃过以后,自己揣摩着做的。吃起来味道也有八成像了~
材料:2斤左右的走地鸡,丝瓜一条,白瓜一条(也可以用香菜、冬瓜、水瓜做配料)
做法:在鸡档买生鸡挑的时候最好要求说:有蛋的,肥一点的鸡比较好吃,宰好后让店里帮忙将鸡剁成小块。回来用盐,胡椒粉,麻油拌好放至少半小时(调味料要稍多,不然不够入味)。丝瓜去皮,斜切成三角型,白瓜去囊切片(为能一烫就熟,切薄点,如果用冬瓜就要先用水烫熟)。锅装上半锅水煮开,把鸡全部放进去,用筷子稍微搅动,使鸡受热均匀,煮至大开,盖上锅盖,熄火,焖5分钟(这个程序很关键,鸡肉能否嫩滑就看这个时间的掌握了);时间到后把鸡拨到一边,把丝瓜白瓜倒进去,开中火煮至大开,洒上香菜,盖着盖子即可上桌了。
夏日吃出清爽的浸鸡——缘自邓岗鸡煲店 清爽的夏日作文
吃的时候,先拨开浮面的鸡油喝一碗鸡汤,相当的清甜而不腻。丝瓜吸收了鸡烫,吃起来除了清甜还带着鸡的香味,鸡肉嫩滑,原汁原味!另外适量盐加青芥末用鸡汤调一个蘸料,用来蘸鸡吃,又会有多一种层次的感觉了,既简单又美味哦!

说完做菜,还得介绍一下“师傅”:

酒香不怕巷子深——邓岗鸡煲店

父亲节那天带着家人驱车来到南海里水,一个叫邓岗村的地方吃了回真正的农家菜。大路上没有任何标志,直到进入村子才看到一个不大的指示牌,窝在村子两间小平房里的“邓岗鸡煲店”,在晚饭的时候会有络绎不绝的汽车开进来,屋外一溜的露天桌椅坐得满当当的,可以用人声鼎沸来形容。店里的服务员都是农家妇女,点菜连菜牌都没有,服务员指了指那张贴墙上的褪色红纸,示意就是了。数了数也就十来个菜!
菜上得都很快,买相看上去不怎么的,可是味道绝对一流,定然叫你惊喜之外更唇齿难忘!或许正是一直经营不多的菜色,得以保持菜色一贯水准;专心,也是制造美食的一个必须的条件吧
下面是偶放弃首要尝鲜,在一众馋鬼们的筷勺底下抢拍回来的片片哦(看那筷子,拍完已经所剩无几了)很有专业精神了吧?!

鱼肠煎芋头,鱼肠没有腥味,磨碎的芋头很香甜,超好吃!

葱油蒸鸡红,没吃过这么香嫩的鸡红,像豆腐脑一样!

这是主角香菜丝瓜浸鸡了,看见一片嫩绿就感觉很爽!

煎酿鲮鱼,南海附近的名菜,里面的鱼肉很鲜美,店里的酿辣椒也值得试试!

蒜心炒鸡杂,其他美味还有:卤味大肠,西瓜酸焖鱼腩,蒸黄沙蚬……

车子可以停在祠堂门前的空地上,去也要趁早啊,晚了连停的地方都没有了。

天还没黑,就已经到了不少人,也有预先来占位的。

地址:南海区里水邓岗北隅村格田街3号
电话: 0757-85666185

印在纸巾背面的地图

交通:开车从广州出发走北环至“沙贝”(2元)转广佛高速至“泌涌、里水”出口下(2元),出收费站后右拐,往里水方向走,经过“石荣”(路边有大牌子指示),注意右边看到中国电信大楼和新君豪酒楼,然后左拐(路口有“邓岗北隅”牌坊),进入直走可看到指示牌,约100米到。
坐广州省站开出往南海里水的231路车,到邓岗站下,往前走约四百米至“邓岗北隅”牌坊拐入(沿路走可先看到一个邓岗村的牌坊,再往前才是“北隅”牌坊),沿着一路的厂房就可以找到那间人气鼎旺的老店。

  

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