北京饭店谭家菜 北京饭店五人百姓

总听人说到北京饭店谭家菜,一直没机会去吃。这回入住北京饭店后,中午正好空闲,于是抛开别人,自己摸去谭家厅了。我们住在北京饭店新楼(A座),谭家厅在老北京饭店(六国饭店)(C座)的7层。从A座走到C座觉得走了很远的样子。到谭家厅门口,发现一个人没有,很多厅黑着灯。据服务员说晚上会爆满,中午一般不用预订。我被带到一个给散客预备的厅,里面摆着三个两人桌和一个四人桌。我点完菜后出来参观了一下,发现其它厅都是大型的包间儿,里面家具和装饰都是中式的,适合于请外国人吃饭。似乎谭家厅就没有设计像其它餐馆儿那样的大的散客就餐的餐厅,估计散客来这种地方的也很少。拿来菜牌就知道菜贵了。菜牌前面几页是没有价钱的菜的照片,看上去很贵,后来服务员说那些菜是要预订的。菜牌里有价钱的部分第一页就是两种鱼翅,一个2200,一个1200,后面的菜绝大多数都是“山中走兽云中雁,陆地牛羊海底鲜”,没有几个在100元/例以下的菜。不过既然来了还是吃吃人家的特色吧,我要了黄焖鱼翅、佛跳墙、葱烧海参、鹿肉串等,有一说一,确实每个菜都挺好吃的,尤其是那个佛跳墙,我要不是后来实在吃饱了,还想再要一份儿呢;海参也做得不错,发得恰到好处,不软不硬的。服务员服务态度很好,服务周到。她推荐我要了碗米饭,我把米饭三分之一放鱼翅里了,三分之一放佛跳墙里了,三分之一放葱烧海参里了。味道、口感都特好的,(不知郭德纲老说的拿饼往里泡会不会也很好吃),就连现在写着这些文字时心里还馋呢。这回还发现葱烧海参的葱其实很有玄妙,以前不知道,每次都是只吃海参,葱连碰都不碰,这回头一次拌米饭进葱烧海参里,发现接触过葱的米粒都有淡淡的葱香,混合在切碎的海参里一起吃特别提味儿,难怪要用葱来烧海参呢。不过我还是没有做到把葱也切碎了一起拌,而是每次用葱摸一下勺里的米饭加海参块儿,然后再吃下去。结论是这个谭家菜尽管很好吃,但是还是觉得价位比较贵,下次再要自费去得好好掂量掂量,不到馋得万不得已还是少去吧。

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