让孩子更聪明的菜——金针菇炒鸡蛋 金针菇炒鸡蛋有毒吗

让孩子更聪明的菜——金针菇炒鸡蛋 金针菇炒鸡蛋有毒吗

金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇含锌量也非常高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为“益智菇”。金针菇不但能防病,还利于美容、减肥。金针菇同蘑菇、香菇、平菇等食用菌类一样,是一种营养极为丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物。经常吃金针菇能降低胆固醇,预防高血压及心血管疾病,所以国外有人称金针菇为“减肥菇”。最近研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。经常食用金针菇,还可防治溃疡病。

这么好的食材,一定要常常做给孩子吃。

原料:金针菇250克,土鸡蛋3只。

调料:油、盐、葱花。

做法:

1.金针菇切去老根,洗净沥干水,切成约一寸长的段。

2.鸡蛋磕入碗中,加点盐,搅拌成蛋液。

3.油锅烧热,倒入蛋液,中小火慢煎到蛋液底部凝固,用锅铲切成小块,稍微翻炒盛出备用。

4.锅内再添少许油烧热,倒入金针菇,加少量盐,翻炒30秒左右,倒入刚才炒好的鸡蛋,炒至金针菇变软后,撒点葱花翻炒出锅(我手头没有,就省略了哈)。

  

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