德国啤酒和美食分享图 德国啤酒品牌排行

传统的德国菜单,都不那么复杂,其实就是肉、土豆和啤酒,当然,也会有酸菜。

刚来德国的时候有这样的经历:在一家餐馆,翻看菜单,德语花体字,傻了眼,最后没辙,随便一指。上来后,是剁碎的生牛肉末,外加若干调料,几人一直傻眼等着,潜意识里似乎在等待火锅?等了很长时间不果,吃了一次类似“生肉馅”的东西(类似还没有包的饺子馅的感觉)...

 这样的尴尬真的很尴尬,那么点菜就成了你旅行的必备(所以,在我去意大利前,就做足了这方面的功课)。否则的话,你只能动用绝世神功:凌空一指......

超大份的德国菜

  传统的德国菜单,都不那么复杂,其实就是肉、土豆和啤酒。当然,也会有酸菜(我最深恶痛绝的东西,只要出现,我即转身)。说起来都是简单扎实,但又能让人长得高大的食物。呈现在菜单上基本上是头盘、主菜加甜点,德语分别是Vorspeise,Hauptgericht和Nachtisch,饮料是Getränk。

上次去维尔茨堡,和朋友就按照正常程序点菜,头盘,主菜和甜点。上完头盘就傻了,一大盆,有切碎的猪血香肠,加酸菜、土豆泥、洋葱,3个人都够了

德国菜的拼盘比较多,比方说一道主菜含有的东西可能有大片猪腩、一片猪脖子肉、三根小香肠、一根血肠,有酸菜(德国南部吃猪肉特有的配菜)、煮马铃薯和一些芥末酱;也可能有猪肉、牛肉、羊肉和胡萝卜、芹菜、土豆合炖的汤菜
  我觉得,只要一个主菜就够了,前菜能不点就不点。如果是两个人,前菜、主菜各一份,加一份甜点

香肠

香肠称为Wurst

Bratwurst煎或烤的香肠,在这儿,也可以记住Brat这个前缀,是烤的意思

Bratkartoffeln烤土豆,Blutwurst血肠或Bockwurst猪肉和牛肉制成,趁热食用,一般是蘸芥末吃,吃起来比较硬,味重

德国人早餐喜欢吃白香肠Weisswurst,是巴伐利亚的一道传统菜,搭配芥末和面包。也有在Wurst之前加地名的,那就是当地的特产,纽伦堡香肠NurnbergerRoastbratwurst和图林根香肠ThuringerRoastbratwurst,很有名

有一种Currywurst咖喱香肠,这种香肠的原产地是沃尔夫斯堡,至今也是大众食堂的保留食品。在柏林还有一个咖喱香肠博物馆

啤酒

德语里的啤酒是Bier,对于喜欢喝啤酒的人来说,不看菜单也行,挨个试一遍,或者胡乱点一气。当然,如果你性格“温良”,喜好淡口味,当选hellesBier清啤,但说到经典和特色,自然还是得重口味的dunklesBier黑啤。柏林的Berlinerweisse适合女生。

下面的这种酒一般见于德国的小酒馆,以长杯子盛放

有着淡淡的药草香,口感恬淡清爽

柏林人喜欢加覆盆子糖浆Himbeersirup或香车叶草糖浆Waldmeistersirup)我就很喜欢

 还有一种“Alsterwasser”,就是啤酒加柠檬水,尽量能不选就不选,口味有点怪。不爱喝啤酒的,就点一瓶矿泉水或者果汁,矿泉水是Mineralwasser,果汁是Saft。

或者想喝葡萄酒,德国的雷司令Riesling是比较有名的

猪肉和甜点

德国人爱吃猪肉,据说每人每年平均吃掉66公斤猪肉。所以,在菜单上最常见到也是跟猪有关的菜。比较有当地特色的有Eisbein,就是猪蹄,也有称猪脚和猪手。Eisbein一般指的是煮

也有做法是烤Schweinshaxe,皮脆而不干

配酸菜Sauerkraut

从价格上来讲,也是猪肉相对便宜,其次是牛肉,然后是鱼。

德国的鱼类菜建议不点,总之不是特别好吃就是了。

甜点

德国最著名的是它的黑森林蛋糕SchwarzwaelderKirschtorte,融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香

Berliner是德国的一种甜甜圈,Eis是冰淇淋,Kompott指的果盘。德国的甜品,对于中国人来说,非常的甜,有点过头,曾经看到一老太太喝咖啡,放了5颗糖...

(柏林的甜甜圈,还有很多种)

不得不说的德国Haribo小熊糖

“魏玛共和国的伟大发明!”当年避难他国的德皇威廉二世对小熊糖称赞。水果味小熊糖和甘草味小熊糖获得了巨大的成功。没有人工颜料的小熊糖有些不华丽,不过使用天然水果汁染色的小熊糖,才是人们的最爱


德国啤酒和美食分享【图】 德国啤酒品牌排行
  德国是白芦笋的产地,4到6月你如果在黑森林地区的话,可以点Spargel,做法就是煮好沥干吃,或者煮汤喝

(我也没机会吃过这个芦笋,不过,听朋友说,真的不好吃,有点苦。全当是一个特色,感受下)


结语  

别指望菜单上所有的菜都能看得明白,只把当地有特色的记下来,去尝一尝。

就达到目的了。

  

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