10.如何发黄豆芽 如何泡发黄豆芽

发豆芽最简单了,这两三年我都是在家里自己发,味道真的很自然。

不过,第一次发豆芽之前,我可是战战兢兢研究了很多书面材料的,嘿嘿。我属于天资愚钝的那类家庭妇女

自家发的黄豆芽,如果等到像市场买来的那么长,一定会带苦味——发过了。不明白市场上用了什么秘密原料发成那个样子的。

绿豆太寒,所以没发过绿豆芽。很多人觉得绿豆芽比黄豆芽好吃,不过孩子们却觉得自家发的黄豆芽又脆又嫩,很爱吃

今年懒,不像去年每周都发,几乎不间断。最近打算用余下不多的亲爱的励妈妈每年馈赠的自家黄豆,好好发点豆芽吃吃。还要试试发黑豆芽

bay发表于 2007-8-1200:19
容器底部最好是镂空的,就不容易腐烂。用黄豆芽做高汤非常好。

bay 发表于2007-8-14 03:55
高汤用黄豆芽清水煮透就行,做面或做汤时使用,就不用味精了。

愿望发表于 2007-8-1413:22
我认为容器底部不仅要镂空的,关键还需要勤换水,尤其是夏天,听婆婆说天太热不适合发豆牙,不过立秋过了基本可以了,记得至少早、中、晚三次冲淋换水。

http://www.37ct.com/thread-5362-1-46.html

qianziwen发表于2007-8-18 14:43
你是怎么发的呀?反正菜场的豆芽我从来不吃。我自己都使用镂空的的篮子,豆子上面盖块布用来保温和淋水,篮子上面最好要个盆什么的盖住,每天淋3次水,天热的话就要多淋几次。象现在的天气2——3天就可以吃了。如果是黄豆之类的要当年新鲜的最迟也要去年的豆子才发的出来,绿豆就不一定了。

龙飞发表于 2007-8-2411:35
10.如何发黄豆芽 如何泡发黄豆芽
生豆芽又不是种豆芽,不要用水泡,用每天用新水淘过后,把水要倒掉,我们这里就叫淘豆芽,每是每天早晚淘两次,上面用湿布盖上保湿,再用重一点的东西压上,传统做法是压石头的。

http://www.37ct.com/thread-5550-1-45.html

  

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