韩式鲍鱼粥的做法 鲍鱼的家常做法大米粥

老婆最近身体不适,不宜下厨,我只好勉为其难亲自操刀。咱要么不做,做就做点像样的!顺便给老婆补补身体嘛!

1.买来新鲜的活鲍鱼若干只(死的千万不能买),用牙刷把鲍鱼刷干净;

2.浸泡米半小时以上,糯米或大米均可(根据个人口味,我老婆爱吃糯米);

3.冷水锅中放入洋葱和海带,待水沸腾加入活鲍鱼,煮八分钟左右关火、捞出鲍鱼,其实如果摘鲍鱼的技术纯熟此步骤可以省略,只是本人收拾鲍鱼的次数远比吃的次数要少得多,第一只没煮直接用小刀挖,鲍鱼是下来了但是内脏破得惨不忍睹——内脏实在太容易破了!!于是还是用了网上找到的这个小窍门了(另外,鲍鱼粥不是鲍鱼多了才好吃,两个人的粥量放三只鲍鱼正好);

4.晾凉的鲍鱼很轻松地被摘落,然后把内脏切下来,鲍鱼切片,不要太薄也不要太小,因为熬粥的过程中鲍鱼会缩小,切太薄或太小影响口感;

韩式鲍鱼粥的做法 鲍鱼的家常做法大米粥

5.内脏用搅拌机搅碎(也可直接在碗里压碎),备用;

6.起锅、大火,待锅热加入香油,将切好的鲍鱼放入翻炒,出香味马上加入空掉水的米一同炒;

7.待米被炒得透明色时开始一点一点加水(到此时一直是大火);

8.米开始翻腾的时候倒入搅拌好的鲍鱼内脏汁,等再沸腾时转小火慢慢炖20-30分钟;

9.把煮好的鲍鱼粥盛入碗中,加点芝麻和剪碎的海苔(也可不加,依据个人口味,老婆要加草莓被我制止了——她就是个草莓控!);

看着好吃吧??!!

剩下的活鲍鱼直接去了内脏切了花纹,蘸上韩式生鱼片酱,美味!

其实我还是觉得鲍鱼生吃是最好吃的。


  

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